六安瓜片（又称片茶） ， 为绿茶特种茶类 。采自当地特有品种 ， 经扳片、剔去嫩芽及茶梗 ， 通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶 。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵 ， 那怎么鉴别品质呢？相关的介绍如下！六安瓜片品质鉴别方法?1、干茶鉴别?观其色：观望六安瓜片干茶的颜色 ， 色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶 。?闻其香：闻六安瓜片干茶的香气 ， 如有烧板栗香味或幽香的为上乘 。?嚼其味：拿一些六安瓜片干茶细嚼 ， 如有头苦尾甜、苦中透甜味觉 ， 略用清爽甜润的感觉 。?观其形：看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶 。?2、泡茶鉴别?闻其香：鼻子靠近杯面 ， 问到悠悠的茶叶清香为极品茶叶 。?观其色：看到泡出的茶汤青汤透绿、清爽爽的 ， 没有一点的浑浊就是好茶 。?品其味：慢喝两口茶汤有微苦、清凉、丝丝的甜味就是好茶片 。?观其形：六安瓜片泡开后 ， 水发汤茶叶浮于上层 ， 之后叶片自下而上陆续下沉至杯碗底的就是真的好茶叶 。六安瓜片冲泡方法?1、备茶具清具?冲泡用玻璃杯 ， 用75到85度的开水 ， 从杯的沿四壁倒进 ， 冲洗 ， 温润茶杯 。?2、取茶冲泡?上投法：扒开水倒进玻璃杯 ， 再放进六安瓜片茶叶 ， 盖上杯盖 ， 泡50秒 ， 让茶叶伸展开 ， 香味散发就可以 。?中投法：把少量开水倒进杯里 ， 再放六安瓜片 ， 摇动茶杯 ， 茶叶伸展开 ， 再加水到杯子的七分满 。?下投法：把六安瓜片放进杯子里 ， 倒入开水 ， 让茶叶翻滚 ， 茶叶西吸水散发香气 。?3、品饮?冲泡以后 ， 就可以观察茶叶的伸展姿态 ， 闻闻茶香 ， 再慢慢品尝 。?六安瓜片饮用注意事项?1、饮茶时候要心静?如果饮茶时候 ， 心情浮躁 ， 品尝不出茶的味道 ， 要保持心静 ， 品茶也体现出品饮艺术 。?2、冲泡水温?冲泡的温度在85度左右的沸水 ， 这样的温度可以保持碧绿的茶汤色 。?3、泡茶的茶具?泡茶可以选用玻璃杯冲泡 ， 可以观赏茶叶的冲泡过程 。六安瓜片的产地分为内山瓜片和外山瓜片两个产区?1、内山瓜片产地：六安瓜片与武夷山正山小种红茶一样 ， 也有内山和外山的区别 。内山主要指金寨县的齐山村响洪甸、鲜花岭、龚店 ， 裕安区以独山;双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村 ， 霍山县的诸佛庵一带 。?2、外山瓜片产地：外山瓜片与外山小种一样 ， 被认为不如内山瓜片那么正宗 。外山瓜片的产地主要在六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带 。?六安瓜片采摘要求?六安瓜片的原料采摘是中国绿茶中独一无二的 ， 茶叶不追求嫩 ， 而追求壮 ， 采摘茶枝嫩梢上的壮叶制作而成 ， 是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶 。因此六安瓜片的叶片肥厚 ， 内含物质丰富 。六安瓜片的茶叶呈单片 ， 不带梗芽 ， 形状如西瓜子 ， 因此得名为六安瓜片 。六安瓜片的干茶色泽宝绿 ， 起润有霜 ， 茶汤颜色澄明绿亮 ， 回味悠长 。在夏季饮用六安瓜片 ， 即可消暑解渴 ， 又能清心明目、提神消乏 。?六安瓜片茶保健功效?1、六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶 ， 因为全是叶片茶生长周期长 ， 茶叶的光合作用时间长 ， 茶叶积蓄的养分多 。?六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。因为人体新陈代谢的过程 ， 如果过氧化 ， 会产生大量自由基 ， 容易老化 ， 也会使细胞受伤 。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂 ， 能有效清除过剩自由基 ， 阻止自由基对人体的损伤 。六安瓜片中的儿茶素能显着提高SOD的活性 ， 清除自由基 。?2、六安瓜片抗菌?研究显示 ， 六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果 ， 同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍 ， 因此六安瓜片具备整肠的功能 。?3、六安瓜片降血脂?科学家做的动物实验表明 ， 茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇 ， 以及三酸甘油酯之量 ， 同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇 。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效 。六安瓜片含有黄酮醇类 ， 有抗氧化作用 ， 亦可防止血液凝块及血小板成团 ， 降低心血管疾病 。?4、六安瓜片瘦身减脂?六安瓜片含有茶碱及咖啡因 ， 可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶 ， 减少脂肪细胞堆积 ， 因此达到减肥功效 。?5、六安瓜片防龋齿、清口臭?六安瓜片含有氟 ， 其中儿茶素可以抑制生龋菌作用 ， 减少牙菌斑及牙周炎的发生 。茶所含的单宁酸 ， 具有杀菌作用 ， 能阻止食物渣屑繁殖细菌 ， 故可以有效防止口臭 。?6、六安瓜片防癌?六安瓜片对某些癌症有抑制作用 ， 但其原理皆限于推论阶段 。对防癌症的发生 ， 多喝茶必然是有其正向的鼓励作用 。?7、六安瓜片美白及防紫外线作用?专家们在动物实验中发现 ， 六安瓜片中的儿茶素类物质能抗U-B所引发之皮肤癌 。?8、六安瓜片可改善消化不良情况?近年的研究报告显示 ， 六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况 ， 比如由细菌引起的急性腹泻 ， 可喝一点六安瓜片减轻病况 。总之 ， 想要鉴别六安瓜片品质鉴别方式 ， 大家首先要做的就是了解六安瓜片 ， 且一定要在正规的地方选购六安瓜片喔！
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