幼儿园肉龙的做法 幼儿园肉龙做法详细步骤
文章插图
1、面粉500g。
2、5g安琪发酵粉放入250g温水中 ， 充分搅拌均匀。
3、搅拌均匀的发酵粉水倒入面粉中。
4、面粉中加入少许白糖。
5、充分拌均匀后揉成面团！之前的发酵粉水少 ， 需要稍加入一些清水。
6、把葱＋姜＋后臀尖一起放入打馅儿机中打成肉泥 PS：如果没有打馅机的话 ， 就买好肉馅回来将葱姜拌入就可以了 。
7、肉馅中加入一个鸡蛋以及少许的水 ， 继续搅拌 ， 老北京讲究水打馅儿 ， 也不知道做的对不对。
8、放入少许盐 。
9、少许酱油。
10、继续放耗油。
11、料酒也要放入。
12、一个方向搅拌均匀。
13、肉馅儿准备好后面基本上也发好了 ， 体积是之前的3倍左右 ， 而且有蜂窝状
14、切其中一块 ， 揣一揣后擀成椭圆形的面片。
15、把肉馅儿均匀的铺在面片上 ， 四周记得留出一些地方 ， 不要铺满 ， 中间可以稍微厚一点。
16、从一头起开始卷成卷儿 ， 两头儿捏紧。
【幼儿园肉龙的做法 幼儿园肉龙做法详细步骤】17、凉水下锅 ， 上汽儿后蒸20分钟 ， 具体看肉量 ， 基本上20分钟足够了。
18、到点儿后不要立刻掀开锅盖 ， 关火后闷5分钟 。
19、5分钟后就可以出国切断儿 ， 上桌儿喽！
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