虫草花拌豆皮
虫草花拌豆皮虽然是一道做法简单的凉拌菜 ， 但虫草花的营养价值却是不可忽视的 。吃虫草花有增强人体免疫力 ， 补肺益肾的作用 ， 特别适合免疫力低下各身体弱的人长期补养食用 。
今天介绍的这道虫草花拌豆皮口味比较清淡 ， 一是可以充分体现食材的鲜味儿 ， 二是为了充分保留食材的药用价值 。接下来就身大家讲解怎么做虫草花拌豆皮营养又好吃的方法 。
虫草花拌豆皮的做法教程：
1、 虫草花冲洗干净 ， 用冷水泡发 ， 大约半小时后 ， 虫草花泡软 ， 捞出沥干水分 。
2、 豆腐皮切丝;大蒜拍扁后剁成碎末 。
3、 虫草花和豆腐皮分别放入开水中焯一下 ， 捞出浸凉 ， 沥干水分 ， 放入碗中 。
4、 将大蒜添加进虫草花和豆腐皮里 ， 再添加适量盐、味精、香油和辣椒油调味 ， 拌匀即可 。
成品图：
文章插图
虫草花拌豆皮的做法小技巧：
1、 虫草花先用冷水泡发至软 ， 然后用热水焯 ， 口感脆嫩 。
2、 虫草花泡发时间不宜过长 ， 否则营养流失 。另外 ， 泡发虫草花的水沉淀过滤后 ， 可以另作他用 。
3、 这道菜的口味宜清淡 ， 突出食材本身的鲜香 。
4、 草花和豆腐皮分开来焯水 ， 菜品的颜色会更好看些 。
【虫草花拌豆皮】以上就是如何做虫草花拌豆皮既漂亮又好吃的方法了 ， 这道营养价值很高的凉拌菜做起来不到五分钟就能搞定 。想过一个清爽舒适 ， 身体倍儿棒的夏天吗?那就多做些虫草花拌豆皮来吃一吃了 。
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