哪产的铁观音茶最好？福建安溪县既是世界名茶的故乡 ， 也是全国名茶乌龙茶的发源地 ， 又是福建省乌龙茶出口的基地县市 。所以安溪县产的铁观音是最好的 。铁观音的产地?铁观音茶叶产于安溪县 ， 安溪县地处戴云山东南坡 ， 戴云山支脉从漳平延伸县内 ， 地势自西北向东南倾斜 。境内有独立坐标的山峰522座 ， 千米以上的高山有2461座 。境内按地形地貌之差异 ， 素有内外安溪之分 ， 以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线 ， 线以东称外安溪 ， 线以西称内安溪 。外安溪地势平缓 ， 多底山丘陵 ， 平均海拔300-400米 。内安溪地势比较高峻 ， 山峦陡峭 ， 平均海拔600-700米 。?铁观音的不同产地?1、感德铁观音?其主要特点:香浓汤淡带微酸 ， 第一点 ， 香气浓郁 ， 无论闻盖杯 ， 或是汤入口 ， 甚至冲泡揭盖之际 ， 第二点 ， 香之浓 ， 几可溢室 ， 令人跃跃欲试；第三点就是汤水色泽相对清淡 ， 尤其头泡、二泡茶更是如此 ， 三泡之后 ， 其汤色呈黄绿色 ， 清醇见底 ， 汤水入口 ， 细搅可感其带微酸 ， 口感特殊 ， 而且酸中有香 ， 香中含酸 。?2、西坪铁观音?其主要特点:汤浓韵明不很香 ， 其香气浓郁 ， 入口甘甜 ， 无论闻盖杯 ， 或是汤入口 ， 甚至冲泡揭盖之际 ， 其香之浓 ， 几可溢室 ， 令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡 ， 尤其头泡、二泡茶更是如此 ， 三泡之后 ， 其汤色呈黄绿色 ， 清醇见底；汤水入口 ， 细搅可感其带微酸 ， 口感特殊 ， 而且酸中有香 ， 香中含酸 。中酸有甘 ， 甘中带香 ， 水香长流 。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色 ， 色泽亮丽 ， 色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显 ， 喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言 ， 其汤味虽香但悠悠然不强烈 。3、祥华铁观音?其主要特点:味正汤醇回甘强 ， 第一点口味纯正 ， 指该茶入口后茶味充溢 ， 鲜有其他异味；第二点汤醇 ， 即汤水厚实 ， 有稠感 ， 俗称“茶水好”；第三点回甘强 ， 指茶水入口吞咽后 ， 留于口齿舌部的感觉清甘爽朗 ， 且强烈持久 ， 让人久久回味 ， 意犹难尽 。?铁观音的品质特点?纯种铁观音植株为灌木型 ， 树势披展 ， 枝条斜生 ， 叶片水平状着生 。叶形椭圆 ， 叶缘齿疏而钝 ， 叶面呈波浪状隆起 ， 具明显肋骨形 ， 略向背面反卷 ， 叶肉肥厚 ， 叶色浓绿光润 ， 叶基部稍钝 ， 叶尖端稍凹 ， 向左稍歪 ， 略厂下垂 ， 嫩芽紫红色 ， 因此有“红芽歪尾桃”之称 ， 这是纯种特征之一 。?铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓,香气馥郁持久 ， 有“七泡有余香之誉” 。?铁观音是乌龙茶的极品 ， 其品质特征是：茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 俗称有“音韵” 。?铁观音的功效?铁观音既是一种珍贵的天然饮料 ， 又有很好的美容保健功能 。经科学分析和实践证明 ， 铁观音含有较高的氨基酸 ， 维生素 ， 矿物质 ， 茶多酚和生物碱 ， 有多种营养和药效成分 ， 具有清心明目 ， 杀菌消炎 ， 减肥美容和延缓衰老 ， 防癌症、消血脂、降低胆固醇 ， 减少心血管疾病及糖尿病等功效 ， 闻名遐迩 ， 畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地 ， 深受消费者喜爱 。综合来看 ， 有五大功效效果显著：价值一：解毒消食去油腻?郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史 ， 把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号” 。他论述其品用价值的第一项 ， 便是“可解毒消食去油” 。茶被公认为人类最好的保健饮料 ， 早在西汉《神农本草经》中 ， 就有“日遇七十二毒 ， 得茶而解之”记载 。进入20世纪 ， 科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物 ， 具杀菌解毒作用 。?价值二：美容减肥抗衰老?医学研究表明 ， 铁观音的粗儿茶素组合 ， 具较强抗化活性 ， 可消除细胞中的活性氧分子 ， 从而使人体免受衰老疾病侵害 。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比 ， 高于其他茶叶 ， 其中尤以含氟量高名列各茶类之首 ， 对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著 。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热” ， 安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶” 。?价值三：交友养性心情好?安溪铁观音作为优质茶 ， 在待客、交友和个人修身养性方面 ， 功效独特 。文章说 ， 安溪铁观音需要冲泡 ， 待客时要烧水洗杯 ， 准备过程宾主嘘寒问暖 ， 其情融融；客人边品茶边与主人叙旧 ， 过程十分融洽亲和 ， 故而程序化冲泡品饮 ， 使人心静利于养性怡情 。?价值四：防癌增智人聪明?科学研究成果说 ， 安溪铁观音含硒量很高 ， 在六大茶类中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病 ， 抑制癌细胞发生和发展 。同时安溪铁观音对增智还有功效 。文英国科学家发现 ， 人体大脑体液的酸碱性与智商有关 。茶叶是碱性饮料 ， 安溪铁观音碱性显著 ， 因此常饮能调节人体酸碱平衡 ， 提高人的智商 。此外文章还说 ， 安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高 ， 这些物质同样被科研证实 ， 与大脑发育关系密切 ， 对提高人的智力产生良好影响 。?价值五：提神益思?铁观音可提神益思 ， 其功能主要在于茶叶中的咖啡碱 。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此 ， 饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维 ， 能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应 。同时 ， 由于铁观音中含有多酚类等化合物 ， 抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响 。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一 。总之 ， 安溪县产的铁观音是最好的 ， 但最好的茶叶毕竟是少数 ， 大家在选购的时候要注意技巧 。
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