糯米粉蒸好后太粘揉不起来
糯米粉蒸出来太粘揉不起来的原因：可能是没有添加粘米粉或玉米淀粉 ， 也可能是添加太多水 。只有糯米粉容易导致蒸出来的面团过于软糯和粘手 ， 此时最好重新制作一份 。在糯米粉里添加适量粘米粉或玉米淀粉一起和成团 ， 蒸出来后软糯可口 ， 具有弹性 。
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糯米粉是用糯米浸泡一夜 ， 水磨打成浆水 ， 再装入布袋吊一个晚上 ， 待水滴干 ， 把湿的糯米粉团掰碎晾干后的成品 。此外 ， 超市等也能买到现成的糯米粉 。
【糯米粉蒸好后太粘揉不起来】水磨糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称 ， 可制作汤团、元宵、糍粑等食品 。熟糯米粉是一种加工粉 ， 主要是糯米粉炒熟后磨成的细粉 ， 粉粒松散 ， 呈洁白色 ， 遇水即黏连 。
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