胡荽被中医用作疏散风寒的解表药
胡荽就是香菜 ， 也叫香荽、芫荽 。它的命名与历史上的两位大人物有关 。第一位是张骞 ， 《博物志》中记载：张骞出使西域 ， 从胡地带回的种子里就有胡荽、安石榴、苜蓿等 。也有人说 ， 该书是西晋张华集录的志怪小说 ， 里面所载的事情不足为凭 。但东汉的《说文解字》中已有了“荽”字并注解 ， 三国时华佗也有关于食用胡荽禁忌的论述 。由此看来 ， 胡荽的传人即使不赖张骞所携带 ， 也应离此不远 ， 该是在西汉前期 ， 那时代的人们正沉浸在“向往西域”和开拓“丝绸之路”的热潮中 。第二个人是石勒 ， 就是十六国时后赵王朝的建立者 。他本是胡人 ， 自从做了中原的皇帝后大概是缘于自卑 ， 很忌讳有人提这个“胡”字 ， 便下令将全国的胡物改名 ， 胡人改称国人 ， 胡饼改称麻饼 ， 胡荽也就叫戍香荽了 ， 再后来 ， 又有了香菜、芫荽等名字 。
胡荽的老家在地中海沿岸 ， 那里的夏季酷热而干燥 ， 冬季却凉爽多雨 。它和仙客来、风信子等典型地中海植物一样喜冷凉 ， 畏炎热 ， 凉快的时候长得嫩生生、油绿绿的 ， 等天气——热就要迫不及待地开花、结实 ， 暑天没到 ， 它已经倒下休眠了 。因此 ， 春、秋季节的香菜粗大肥嫩 ， 香气也浓郁 ， 夏季的香菜不仅细小、纤维粗糙 ， 香气也不那么清醇了 。
古人认为 ， 胡荽气味辛温香窜 ， 以全草或种手入药能驱除进入人体四肢百骸的邪气 ， 历来被中医用作疏散风寒的解表药 ， 李时珍说它“内通心脾 ， 外达四肢 ， 能辟一切不正之气” 。在临床 ， 外感风寒引起的恶寒发热、头身酸痛、寒战、鼻流清涕等感冒初起症状 ， 就可以用胡荽葱白汤治疗 。以前 ， 我曾想当然地以为 ， 胡荽和葱白都是居家过日子的调料 ， 无论如何也是赶不上正经中药材奸用的 ， 但直到有一年秋天 ， 不经意的一件小事儿却使我改变了以前的看法 。
家住北山根儿底下的常二哥是我上山采药时的向导 。每次进北山 ， 我都喜欢住他家 。他们家的房子虽然是老旧的 ， 但炕上的被袱被里儿、褥子里儿 ， 永远是雪白的 ， 饭碗、茶缸子 ， 永远是雪白的 ， 而最吸引我的 ， 还是每次下山后 ， 常二嫂子给做的那一锅热气腾腾的 ， 撒了大把香菜的热汤面 。我曾问过二嫂：“这面怎么就这么香呢?”二嫂笑着说：“没啥 ， 你二哥就喜欢多放香菜的汤面 ， 这不 ， 我们家的面汤里放的是刚从地里摘的鲜香菜 ， 可不香呗？”“哦 ， 鲜香菜 。”可不是嘛 ， 一进他家院门儿 ， 就发现窗根儿底下开了一小片地垄 ， 种的都是香菜 。
有一年 ， 已经是深秋季节了 ， 我又跑到山里玩儿 ， 推开他家院门儿 ， 见常二嫂子正在院儿里费劲巴力地踮着脚往高堆上码柴火呢 。我一见此 ， 嗔怪道：“哎哟喂 ， 这活儿您等我二哥回来干多好啊!”二嫂一见是我 ， 赶忙迎了过来 ， 说常二哥前儿晚上受了凉 ， 结果昨儿一早上就烧上了 ， 现在还在床上躺着呢 。
“您找个砂锅 ， 在里面冲上两包儿感冒冲剂 ， 搁火上熬 ， 把香菜洗干净切成末末 ， 剥棵大葱 ， 把葱白切碎了 ， 等药熬开了就撒进去 ， 用筷子一搅和就起锅 ， 稍微凉点儿就给他灌下去 ， 盖上被子别动 ， 我到坡儿上去找点柴胡、荆芥……一会儿我就下来 。”在实在没辙的情况下 ， 我无可奈何地用上了“芫荽葱白汤” 。
【胡荽被中医用作疏散风寒的解表药】谁知 ， 来到坡上 ， 盛夏时节原本长药材的地方 ， 早被那贪嘴的山羊“修剪”成了草坪 ， 没法 ， 往更高的坡上走吧 。到了更高的坡上 ， 由于海拔高 ， 温度低 ， 这里的草已经开始枯黄了 ， 只能再往更远离人群的中山区跑……等我空着两手回来的时候 ， 已经是满天星斗了 ， 推门一看 ， 常二哥披着棉袄 ， 坐在床头 ， 正等我吃饭呢 。“怎么样?”我问 。“真行 ， 你一走 ， 就把药给他灌下去了 ， 没过多会儿这汗就下来了 ， 烧刚退 ， 也有精神头儿了 。”二嫂说 。“兄弟 ， 你给那平常药里放上点儿菜怎就管用了呢？”二哥问 。“嗨 ， 我也是没辙了 ， 你们家别的什么药也没有 ， 我就多用了点儿‘药引子’！”“你这药引子还真管事儿!”二哥高兴地说 。
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