香椿的梗要去掉吗
嫩的香椿叶和梗都可以吃，长到一定程度则要去除梗 。
【香椿的梗要去掉吗】香椿菜即香椿，是高大的乔木树木，原产中国 。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北 。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗 。香椿为落叶乔木，雌雄异株，叶呈奇数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖 。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。香椿头含行极丰富的营养 。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅 。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质 。
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