怎么做韭菜鸡蛋饺子
1.面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟
2.鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)
3.韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀
4.最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)
5.醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形
6.这样割出来的面皮就很圆了
7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边
8.对折，按紧边，然后用手在边上折出花边
9.平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅
10.小火烙至两面金黄即可
1、韭菜洗净切碎后，用油拌匀 。
2、鸡蛋搅拌，锅内放少许油，摊成鸡蛋饼，越薄越好，放凉切碎待用 。
3、（可放可不放，个人喜欢）山芋粉丝开水泡软，切碎待用 。
4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌 。放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了 。
1.两个鸡蛋打入碗中，锅烧热放少许油，将鸡蛋倒入锅中用筷子顺方向搅拌，直到鸡蛋成为小块 。
2.韭菜洗净切碎放盆中，放入做好的鸡蛋，鲜虾米适量，生鸡蛋一枚，油适量，味精少许，盐适量（虾米有咸味，所以少放盐），搅拌 。
3.所以材料放入盆中用筷子搅拌均匀即可 。
小提示：有的韭菜会有冲鼻的辣味，可以少放点糖 。
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