菠菜为什么要用热水焯一下
【菠菜为什么要用热水焯一下】
菠菜吃之前用热水焯一下是为了除掉菠菜中的涩口感 ， 菠菜中含有一种成分 ， 这种成分如果不经过热水焯 ， 吃起来口感就会很差 ， 所以在吃菠菜之前 ， 必须要用热水焯一下 。
菠菜焯水要用沸水 ， 焯的时候可以在锅里加入一些植物油 ， 这样可以减少菠菜营养成分的流失 ， 还可以保持菠菜新鲜的色泽 ， 让菠菜吃起来更鲜嫩 。
菠菜要整根焯水后再切 ， 而且菠菜的根茎和叶子要分开焯 ， 前者要焯的久一些 ， 后者控制在三十秒左右 ， 这样可以避免菠菜焯老 。
虽然焯水会流失一部分的营养 ， 但不会将菠菜完全失去营养价值 ， 焯水后的菠菜 ， 反而吃起来更健康 。
吃菠菜之前 ， 最好是将播出的黄色叶子去掉 ， 这样才可以让菠菜吃起来更好吃 。
菠菜含有比较丰富的营养价值 ， 但是这种食物比较容易藏泥巴 ， 不是很好清洗 ， 所以菠菜要和菠菜根分开清洗 。
清洗菠菜最好是选择用清水泡10分钟 ， 多次漂洗直到没有泥土为止 ， 这样才比较干净 。
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