笋子吃起来有些麻是为什么
【笋子吃起来有些麻是为什么】笋子吃起来有些麻是因为新鲜竹笋里面含有大量草酸 ， 这些草酸刺激空腔粘膜 ， 所以吃起来感觉有点麻嘴 。草酸又名乙二酸 ， 广泛存在于植物源食品中 。草酸是无色的柱状晶体 ， 易溶于水而不溶于乙醚等有机溶剂 。草酸有毒 。对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用 ， 极易经表皮、粘膜吸收引起中毒 。
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