绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，是一种没有经过发酵的茶叶，因此，是一种寒性的茶叶，相关的介绍如下！绿茶是寒性茶叶?绿茶是一种具有优质品质的茶叶，属于未发酵茶，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，所以很多的人都喜欢喝，是一种寒性的茶叶 。?绿茶的制作工艺?1、杀青?杀青对绿茶品质起着决定性的作用 。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件 。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善 。?2、炒青?由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等 。?3、烘青?是用烘笼进行烘干的 。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优 。?4、晒青?是用日光进行晒干的 。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产 。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青 。?5、蒸青?以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法 。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青 。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽 。6、揉捻?揉捻是绿茶塑造外形的一道工序 。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡 。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用 。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。?7、干燥?干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香 。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态 。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干 。?绿茶的禁忌人群?1、胃不好不适合喝绿茶，对胃有刺激性 。?2、肝脏病人不适合喝绿茶 。绿茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织 。?3、妇女哺乳期不宜饮浓绿茶 。哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭 。?4、贫血患者不适合喝绿茶 。绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮绿茶 。?5、发烧忌不适合喝绿茶 。绿茶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效 。?6、经期女性不适合喝绿茶 。经血会消耗体内铁质，茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收 。?7、更年期女性不适合喝绿茶 。喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象 。?8、便秘的人不适合喝绿茶 。茶叶中的鞣酸有收敛作用，喝浓茶易引起便秘 。喝绿茶的注意事项?1、茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留 。?2、空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状 。?3、因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病 。存放不足半个月的新茶更应忌喝 。?4、因为茶叶都有提神的功效，因此喝绿茶容易睡不着，影响睡眠 。?5、绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性 。隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料 。综上所述，绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是寒性茶叶，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。
推荐阅读
- 枸杞泡酒的方法和功效
- 什么是挂号印刷品
- 未发酵茶 绿茶的制作工艺简述
- 什么是骺软骨
- 工商幸福分期是独立额度吗
- 碧螺春与什么搭配？
- 碧螺春与什么搭配最好
- 绿茶有哪些
- 茶叶蛋有营养吗 茶叶蛋的煮法
- 燕窝是怎样生产出来的