尖椒牛肉粒的做法
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食材：
【尖椒牛肉粒的做法】牛里脊、尖椒、小米椒、鸡蛋清、姜、蒜、豆豉香辣酱、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、白糖
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步骤：
1.尖椒切粒，小米椒切粒，姜切丝，蒜切片，牛肉切丝后切粒；
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2.放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
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3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用；
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4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀；
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5.放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可 。
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