白茶不属于红茶,白茶和红茶之间有很大的区别

白茶不属于红茶 , 白茶和红茶之间有很大的区别 , 红茶与白茶的区别是:
1、功效不同
白茶最主要的特点是毫色银白 , 素有“绿妆素裹”之美感 , 且芽头肥壮 , 汤色黄亮 , 滋味鲜醇 , 叶底嫩匀 。冲泡后品尝 , 鲜醇可口 , 还能起药理作用 。中医药理证明 , 白茶性清凉 , 具有退热降火之功效 。
【白茶不属于红茶,白茶和红茶之间有很大的区别】红茶是发酵茶 , 以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 , 故名红茶 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 , 可利尿、消除水肿 , 并强壮心脏功能 。
2、品种不同
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。尤其是白毫银针 , 全是披满白色茸毛的芽尖 , 形状挺直如针 , 在众多的茶叶中 , 它是外形最优美者之一 , 令人喜爱 。汤色浅黄 , 鲜醇爽口 , 饮后令人回味无穷 。
红茶产地较广 , 按照其加工的方法与出品的茶形 , 主要可以分为三大类:工夫红茶、小种红茶和红碎茶 。
3、外形不同
红茶:红茶芽毫显露 , 色泽乌润 , 汤色红艳明亮 , 叶底鲜红明亮 , 香气芬芳 , 馥郁持久 , 名贵品种有:祁红、滇红、英红等 。
白茶:白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫 , 素有“绿妆素裹”之美感 , 芽头肥壮 , 汤色黄亮 , 滋味鲜醇 , 叶底嫩匀 。
4、制作工艺不同
红茶:红茶属于全发酵茶类 , 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。红茶经过发酵后红茶中的茶多酚大量减少 , 并产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
白茶:属微发酵茶 , 白茶的制作工艺是最自然的 , 把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下 , 或置于通风透光效果好的室内 , 让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时 , 再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单 , 以最少的工序进行加工 。
5、冲茶水温不同
红茶:要用90-100°的沸水冲泡 , 水温低了 , 茶叶中有效成份析出少 , 茶叶味淡 。
白茶:白茶适宜水温85°C——90°C冲泡 。白茶90℃为宜 。第一泡30-45秒 , 以后每次递减 。白毫银针 , 芽纤长细嫩 , 水温不宜过高 , 90℃左右(85~95℃)为宜;白牡丹 , 温度过高伤及茶芽 , 过低味道难出 , 90℃~100℃之间;贡眉和寿眉 , 成茶以茶叶为主 , 水温可100℃以上 。
6、产地不同
红茶:安徽、四川、云南、福建、湖南等 。
白茶:福建、云南 。
7、品种不同
红茶:红茶有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等 。
白茶:首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)
综上 , 白茶和红茶之间的区别很大 , 白茶不属于红茶 。

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