地三鲜的家常做法
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食材：
茄子1个、土豆1个、青椒1个、蒜2瓣、淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
步骤：
1. 土豆去皮 ， 切滚刀块 ， 茄子切滚刀块 ， 青椒切块 ， 蒜2瓣切蒜末；
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2. 调酱汁：碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺；
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3. 锅内放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油 ， 放入茄子炸至变色后捞出沥干油；
【地三鲜的家常做法】
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4. 锅中留底油 ， 放入蒜末炒香 ， 放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可 。
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