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1、有酒精味：榴莲果肉开始变坏会产生酒精味，榴莲腐坏程度较严重时，酒精味会随着加重 。
【怎样判断榴莲肉坏了】2、果肉腐烂：正常的榴莲肉应该是微有弹性，果肉皮光滑 。坏掉的榴莲果肉粘手，难以整块取出，会粘连在外果皮上 。
3、味道酸苦：坏的榴莲肉有酸苦味，其中细菌及微生物已开始大量繁衍，不再适合食用 。
榴莲：
是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果 。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多 。中国广东﹑海南也有种植 。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王 。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。
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