皮蛋猪肝粥的做法步骤
皮蛋猪肝粥的做法步骤大家了解多少呢?下面给大家总结一下该粥的做法 。
皮蛋猪肝粥 皮蛋猪肝粥的材料
猪肝2两 ， 皮蛋1只 ， 米一小杯 ， 香葱1小把 ， 枸杞10粒 ， 姜适量 ， 黄酒2汤勺 ， 胡椒粉1汤勺 ， 鸡精 ， 香油 ， 盐适量
皮蛋猪肝粥的做法
1.米淘洗净、放入砂锅 ， 再加进5倍的水(我做的比较干 ， 4杯左 右) 。皮蛋剥去壳 ， 冲净 ， 切碎粒 ， 一起放进砂锅里 。备用 。
【皮蛋猪肝粥的做法步骤】 2.猪肝洗净 ， 切成小薄片 ， 加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上 。入味 ， 去腥 。
3.大火烧开砂锅 ， 改中火煮 ， 加入枸杞 。其间用勺划动几次 ， 以免 粘锅 。
4.煮20分钟后粥就变稠了 ， 这时加入腌好的猪肝和腌料 ， 用勺拨散 ， 煮5分钟 。
5.最后加入香葱、适量鸡精、盐 ， 关火 ， 点上香油即可 。
生活小常识
1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮 ， 就能让米很快开花 ， 自然煮的时间就短啦 。
2、我煮粥喜欢用砂锅 ， 如果改用搪瓷锅或是不透钢锅 ， 应该还会更快 。
3、猪肝本身补血又明目 ， 女孩子在冬天多吃点很有好处 。在粥里加入胡椒粉 ， 在去腥提味的同时 ， 还能活血 。我喜欢多加点 ， 过瘾 。
4、最好用香葱 ， 大葱会抢味 。
