草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

番茄有什么营养价值

生活百科


番茄有什么营养价值

文章插图
又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果 。
西红柿属茄科 ， 为一年生蔬菜 。原产南美洲 ， 我国各地均普遍栽培 ， 夏秋季出产较多 。
相传西红柿最早生长在南美洲 ， 因色彩娇艳 ， 人们对它十分警惕 ， 视为“狐狸的果实” ， 又称狼桃 ， 只供观赏 ， 不敢品尝 。
现在它是不少人餐桌上的美味 。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 ， 尤其是维生素P的含量蔬菜之冠 。
西红柿的食用部位为多汁的浆果 。它的品种极多 ， 按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分 ， 有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
红色西红柿 ， 果色火红 ， 一般呈微扁圆球形 ， 脐小 ， 肉厚 ， 味甜 ， 汁多爽口 ， 风味佳 ， 生食、熟食可 ， 还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿 ， 果粉红色 ， 近圆球形 ， 脐小 ， 果面光滑 ， 味酸甜适度 ， 品质较佳 ， 黄色西红柿 ， 果桔黄色果大 ， 圆球形 ， 果肉厚 ， 肉质又面又沙、生食味淡 ， 宜熟食 。
西红柿的品质要求：一般以果形周正 ， 无裂口、虫咬 ， 成熟适度 ， 酸甜适口 ， 肉肥厚 ， 心室小者 。宜选择成熟适度的番茄 ， 不仅口味好 ， 而且营养价值高 。
营养价值》》》吃柿子有什么好处
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用 。番茄中维生素D可保护血管 ， 治高血压 。番茄中有谷胱甘肽 ， 有推迟细胞衰老 ， 增加人体抗癌能力 。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性 ， 促进骨骼钙化 ， 防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素 ， 能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 ， 能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C ， 有生津止渴 ， 健胃消食 ， 凉血平肝 ， 清热解毒 ， 降低血压之功效 ， 对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用 ， 使皮肤保持白皙 。
尼克酸能维持胃液的正常分泌 ， 促进红血球的形成 ， 有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁 ， 可以利尿 ， 肾炎病人也宜食用 。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者 ， 吃番茄有助于改善症状 。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸 ， 有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化 。
适用人群
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 。
注意事项
西红柿忌与石榴同食 。
【番茄有什么营养价值】用法用量》》》吃柿子有什么好处
1、西红柿常用于生食冷菜 ， 用于热菜时可炒、炖和做汤 。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等 。
2、青色未熟的西红柿不宜食 。
3、烹调时不要久煮 。
4、烧煮时稍加些醋 ， 就能破坏其中的有害物质番茄碱 。
食用功效
高血压、慢性肝炎：鲜番茄250克 ， 洗净切块;牛肉100克切成薄片 ， 少许油、盐、糖调味同煮佐膳 。每日1次 。
体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄100克 ， 猪肝100克 ， 粳米100克 ， 生姜3片 。先将猪肝洗净切片 ， 用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;番茄洗净 ， 切开;生姜洗净 ， 去皮 ， 切丝;粳米洗净放入锅内 ， 加适量清水 ， 文火煲20分钟 ， 放入番茄 ， 生姜 ， 煮10分钟 ， 再放入猪肝 ， 煮沸几分钟至猪肝刚熟 ， 调味佐膳 。
热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄250克 ， 草鱼肉200克 ， 豆腐适量 ， 发菜1撮 ， 葱1根 。先将草鱼肉洗净 ， 干水后剁烂 ， 调味加入发菜 ， 葱花搅匀 ， 做成鱼丸 。把豆腐放入锅内 ， 加适量清水 ， 武火煮沸后 ， 放入番茄 ， 再煮沸后 ， 放入鱼丸煮熟 ， 调味佐膳 。
胃溃疡病：番茄汁150毫升 ， 土豆汁150毫升 ， 混合服下 ， 早晚各1次 。
牙龈出血：番茄代水果吃 ， 每日吃4个(约250克) ， 连服2周以上见效 。
高温中暑：番茄200克洗净切片 ， 煎汤代茶 ， 冷热均可 。
高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄2个 ， 半个月为1疗程 。
贴士
1、在炎热的夏天 ， 番茄是比防晒霜更好的防晒工具 。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素 ， 每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40% 。
2、不宜空腹大量食用西红柿 ， 空腹时胃酸分泌量增多 ， 造成胃不适、胃胀痛 。
3、如果番茄下部长得不是圆形 ， 而是很尖 ， 一般就是过分使用激素所致 ， 不要选购 。
4、去除西红柿皮的方法：把开水浇在西红柿上 ， 或者把西红柿放入开水里焯一下 ， 西红柿的皮就能很容易的被剥掉了 。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍 ， 使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密 。这时再用手撕西红柿皮 ， 就很容易了 。
 
 

    推荐阅读


    上一篇：哈理工二本好的专业有哪些

    下一篇：原神胡桃0命能玩吗