米线的做法
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食材：
牛腩 ， 米线 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 山奈 ， 小茴香 ， 陈皮 。
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步骤：
1.牛腩洗净切块 ， 姜切片 ， 香菜切段 。牛腩凉水下锅 ， 焯水3分钟 ， 捞出洗净 。
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2.油温烧至6成热 ， 放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、山奈2克、小茴香1克；
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【米线的做法】
3.陈皮1块翻炒均匀 ， 加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；
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4.倒入高压锅 ， 加入适量开水炖30分钟 ， 加入盐1勺、鸡精半勺；
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5.米线放入沸水中煮熟 ， 捞出放入碗中 ， 盛入牛肉及汤汁 ， 放上香菜即可 ， 可根据个人口味加入适量盐 。
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