安吉白茶 ， 外形挺直略扁 ， 形如兰蕙；色泽翠绿 ， 白毫显露；叶芽如金镶碧鞘 ， 内裹银箭 ， 十分可人 。冲泡后 ， 清香高扬且持久 。安吉白茶口感清淡 ， 富含茶氨酸 ， 有利于提高人体的抵抗力 ， 对提高记忆、降血压、降脂减肥、养肾护肝等都有明显的功效和作用 ， 相关的介绍如下！安吉白茶的口感好不好?安吉白茶虽为白叶茶 ， 但是属于绿茶类 。因安吉冬天气温经常保持-8℃左右 ， 抑制了叶绿素的合成 ， 导致氨基酸的含量提高 。所以与普通的绿茶相比 ， 它的氨基酸含量高出1-2倍多 ， 而茶多酚的含量则在10—14% 。?因为氨基酸不但是人体构成的基本物质和生命代谢的物质基础 ， 还在茶当中起增进茶汤鲜味的作用 ， 同时又有提高茶叶香气 ， 和改进干茶色泽的功能 。所以 ， 富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶叶都要鲜美 。?安吉白茶苦涩的原因?1、产地不正宗?现在白茶在全国各地都有种植 ， 每个地方的土壤和气候条件都不一样 ， 产出的品质也不一样 。现在全国茶叶市场上大部分白茶都是打着安吉白茶的牌子 ， 外地产的白茶都在冒充安吉白茶在卖 。2、泡法不对?（1）、茶叶选择?要选择一芽二叶初展 ， 干茶翠绿鲜活略带金黄色 ， 香气清高鲜爽 ， 外形细秀、匀整的优质安吉白茶 。?（2）、泡茶用水?冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择 。由于安吉白茶原料细嫩 ， 叶张较薄 ， 所以冲泡时水温不宜太高 ， 一般掌握在80-85℃为宜 。?（3）、茶具?冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗 。?（5）、冲泡温度?安吉白茶原料细嫩 ， 叶脉较薄 ， 冲泡时水温不宜过高 ， 以80-85℃为宜 。?（6）、冲泡时间?忌长时间浸泡 ， 否则苦涩味重 。?安吉白茶上市时间?1、社前?是指春社前 ， 大约在“春分”时节（3月20日左右） ， 也就是比“清明”早半个月 ， 这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵 。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶 ， 就应该是属“社前茶”了?2、明前?是清明节前一天 ， 但由于清明前气温普遍较低 ， 发芽数量有限 ， 生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的产量很少 ， 物以稀为贵 ， 所以又有“明前茶 ， 贵如金”之说 。明前茶为独芽 ， 颗粒饱满、均匀、圆润 ， 泡茶水后喝起来没有苦涩味 ， 应该是很清新的感觉 ， 汤色明亮 ， 不暗淡3、雨前即谷雨前?即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶 。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩 ， 但由于这时气温高 ， 芽叶生长相对较快 ， 积累的内含物也较丰富 ， 因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡 。因气候因素,低温、雨量少” ， 雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦 ， 性强质重?安吉白茶怎么选购?1、看外形?好的安吉白茶 ， 其茶叶平缓舒展 ， 叶边缘有卷曲 ， 且叶面上有隆起的波纹 ， 茶叶也比较肥壮 ， 而不好的安吉白茶 ， 叶片摊开会发现叶片较小也不够舒展 。另外品质较好的安吉白茶颜色为银白色 ， 而茶叶呈草绿色或红色的茶叶品质就比较差 。?2、闻香气?质量好的安吉白茶香味十足 ， 有着安吉白茶独特的清香 ， 而品质不好的安吉白茶 ， 可能闻不见茶叶的嫩香 ， 有一股青臭味和发酵感 。?3、作比较?最能体现好茶与普通茶的区别的方法 ， 就是把它们泡一泡后比较 。茶的质量好与不好 ， 一泡就知道 。把不同价位和档次的茶叶分别冲泡 ， 质量好坏一眼就能辨别 。安吉白茶汤色嫩绿明亮、香气持久、叶白脉绿 ， 能均匀地立在水中的是高品质安吉白茶 ， 反之则是品质不好的茶叶 。总之 ， 安吉白茶经生化测定 ， 氨基酸含量高达10、6% 。为普通绿茶的2倍以上 ， 茶多酚含量则在10－14%安吉白茶口感非常的好 ， 不苦不涩 ， 清香扑鼻 。
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