铁观音数次被评为中国十大名茶之一，原产地也被评为“中国乌龙茶之乡”，那么铁观音是绿茶吗？铁观音的产地?原产于福建泉州市安溪县西坪镇 。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市 。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良 。?铁观音是绿茶吗？?采制铁观音比一般品种要求严格而精细 。其工序：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品 。采茶：天气晴朗，午后，茶叶长成半开面，标准：3全叶，1半开叶 。为提高工作效率，茶青采到60-65斤带回家（采茶工少时，采好的茶青不能放太久，要极时带回家，及时进行下一步的工作 。）?晒青：采回来的茶青要及晒青，不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求 。天气过热的话，要在室内晒青 。?摇青（分三次，与凉青间隔进行）：也称“做青”，时间一般为2-5分钟，不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求 。做青是整个制茶过程最关健的工艺，摇青到位了，炒出来的茶才可能好，当然如果后面的工艺做不到位，做出来的茶也不可能好 。?凉青（分三次，与摇青间隔进行）：凉好的茶青放入茶青储藏间 。拣芽：把芽叶等一些影响品质的叶子拣掉 。制作高档的茶才要此工艺，不是高档茶可不要 。?炒茶：每次入锅10斤左右茶青，杀青时间3分钟左右，温度300℃左右，关键是茶叶的水份炒得去掉刚好 。?摔青：摔打茶叶，使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离，这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊 。?包揉：包揉、打散、包揉、打散……如此循环，直到茶叶形成合适的条索、外形、色泽、内质，包揉过程不但是成型过程，也有一定程度的发酵 。是茶叶品质形成的一个重要阶段 。?烘干：包揉到一定程度，放烘干机烘干掉部分水分，时间通常在3个小时左右 。烘干完成后，就算是成品的毛茶了 。所以铁观音不属于绿茶，而属于乌龙茶的 。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 。冲泡后的铁观音有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉” 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。?
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