快手菜入门食谱
介绍两款快手菜！
胡萝卜鸡蛋饼
食材明细：面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、食盐适量、小葱适量
胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤
1
原料：面粉、鸡蛋、胡萝卜
2
胡萝卜去皮擦丝，再用刀稍稍剁几下（不剁也可以）
3
小葱切碎 。
4
面粉、切好的胡萝卜末，小葱末放入大碗中，根据自己口味加入食盐 。
5
一点点加入清水 。这样不容易起面疙瘩 。
6
调成糊状 。
7
调好的面糊中加入鸡蛋 。
8
加入鸡蛋的面糊炒一个方向打均匀，面糊就调好了 。
9
锅中放少许油，中火把锅烧热，放入一大勺面糊，摊成薄饼 。
10
一面煎熟，翻煎另一面 。
11
两面煎熟，盛出切块装盘即可 。
剁椒蒸金针菇
食材明细：金针菇一把、美极鲜味汁或生抽1大匙、糖1/小匙、剁椒1小匙、葱末适量、植物油1匙
剁椒蒸金针菇的做法步骤
1
准备所需材料 。
2
取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀 。
3
金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中 。
4
放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟 。
5
关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味 。
6
撒上少许剁椒和葱花 。
7
将油烧热后浇在金针菇上即可 。
8
趁热食用 。
小窍门：美极鲜味汁是生抽，已经有盐，所以不需要再加盐了，以突出鲜美嫩滑的口感 。
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