软炸虾仁的做法
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食材：
鲜虾500克、鸡蛋2个、胡椒粉、盐、鸡精，淀粉80克，面粉80克，料酒 。
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【软炸虾仁的做法】步骤：
1.将鲜虾剥壳，去头去虾线洗净，加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀腌制5分钟 。
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2.将鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、面粉、食用油适量拌匀调成面糊 。
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3.油温烧至6成热，将虾仁放入面糊中裹匀再放入锅中炸至金黄，捞出 。
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4.待油温稍高，再次放入虾仁复炸5秒捞出装盘 。
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