黑茶常用评茶术语
?干茶形状评语?折叠条,红梗,纹理清晰,红叶,铁板色?端正:砖身形态完整、砖面平整、菱角分明?烧心:砖中心部分发红发黑?泥鳅条:紧、卷、圆、直的茶条,形如泥鳅?乌黑,猪肝色,黑褐、青褐、棕褐、黄褐铁黑:色黑似铁,为湘尖的正常色泽?半筒黄:色择花杂,叶尖黑色,柄端黑色?汤色评语?橙黄,橙红,深红,黄明,棕褐,红褐,黑褐?香气评语?陈香,烟气?松烟香:松柴熏焙的气味,湖南黑茶、六堡茶有此香气?霉气:除金花外,其他有杂霉的砖,有霉气是劣变茶气味?馊酸气:渥堆过度的香气?菌花香:茯苓茶金花茂盛的砖具有的香气?滋味评语?醇和,醇厚,醇浓?槟榔味:六堡茶的特有滋味?陈醇:有陈香味,醇和可口,普洱茶滋味叶底评语?薄硬,青褐,黄褐,红褐?硬杂:叶质粗老、多梗,色泽花杂?泥滑:嫩叶组织糜烂,渥堆过度所致?
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