烧鸟店是什么意思
烧鸟店的意思是日式的串烧店 。烧鸟是一道以鸡肉为主要食材制作的日本料理 。将鸡肉切成片串在细竹签上 ， 蘸上酱油、糖、料酒等配制的味汁 ， 放在火上烤 。也有用鸡或猪的内脏作原料 ， 但传统上都称烧鸟 ， 价格便宜 ， 不少人喜欢当作下酒菜 。
烧鸟简介：
【烧鸟店是什么意思】烧鸟 ， 日文叫“焼鸟” ， 专门吃烧鸟的店叫做烧鸟屋 ， 日文是“焼鸟屋” ， 即主营鸡肉串烧的串烧料理店 ， 最早可以追溯到17世纪的江户时代 ， 虽然当时已经有了中国进口的“大唐丸”“短腿长尾鸡”“乌骨鸡”但烧鸟屋食材仍然以野鸡为主 。日本烧鸟不同于大多数其他的烧烤 ， 所需要的调味很少 。没有腌制过程 ， 烤制时只需要盐 ， 或者店家自制的烧烤酱汁 。鸡肉串烧作为烧烤料理 ， 其烹饪和调味方式决定了对食材新鲜度的高要求 。考究一点的烧鸟店用的一定是当天的新鲜食材 ， 而非冷冻食材 。对于鸡肉来 ， 冷冻使得肉质缺乏水分 ， 口感发干发硬 。
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