怎样才能让面团发酵得更膨松
先将干酵母粉放入小碗中 ， 用30度的温水化开 ， 放在一边静置5分钟 。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再把酵母水倒进去 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后反复搓揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜或者湿布裹住面盆 ， 放置温暖处 ， 醒发一小时即可 。
小贴士：
1、在发面的过程中 ， 反复揉搓面团这个步骤至关重要 ， 其目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水分后形成面筋 ， 从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失 ， 使发好的面团膨松多孔 。
【怎样才能让面团发酵得更膨松】2、还有就是面团千万不能和的太硬了 ， 差不多经过两次膨胀后的面团就可以使用了 。
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