芋头扣肉做法和配料


1、先把猪肉洗干净 , 再放在水里煮七成熟 , 在水里加上八角 , 花椒 , 香叶 , 草果等大料 。水开后煮五分钟左右就好了 。
2、煮好后捞出来沥干水分 , 再抹上一层老黄牛抽 , 是为了上色 。
【芋头扣肉做法和配料】3、把芋头洗干净打皮 , 再切成块 。
4、放稍稍多点油 , 开始炸猪肉 , 把有皮子的那面先炸 , 炸好一面后再翻一面炸 , 二面炸成金黄色 , 再铲出来沥油 , 再切成块备用 。
5、再用余油来炸芋头 , 也是一样的炸好一面后 , 再炸另一面 , 二面炸好了 , 铲在盘子里备用 。
6、再来摆 , 一块猪肉放一块芋头 , 因为今天买的太多了 , 我做了二锅来蒸 。放好后 , 放在已经烧滚水的锅中隔水蒸半个钟 。
7、时间到了 , 再小心端出来 , 撒上葱花 。
8、再准备一碗淀粉水 , 大蒜末 , 和葱花 。把大蒜末和淀粉水再烧滚成酱料 。
9、最后把酱料淋在芋头扣肉上 , 好吃的芋头扣肉做好了 。

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