如果有人问 ， 茶是怎么泡的 ， 你会不会觉得这个问题特别傻？泡茶难道不就是抓把茶叶放在杯子里 ， 然后用热水冲泡就行了吗？?泡茶可不只有热水才能泡！?1杯冷泡茶=10杯热茶?冷泡茶是不是有些颠覆传统？但其实相对热水泡出的茶 ， 营养成分都能最大限度地析出 ， 口感一点都不涩 ， 不但可以生津止渴、清除油腻 ， 而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效 。?1完整保留有益物质据《北京晨报》报道 ， 中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告 ， 这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上 ， 研究显示 ， 从总体来看 ， 冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶 。?室温水泡茶时间长 ， 有利于茶叶完全伸展膨胀 ， 将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中 ， 而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用 ， 这也保证了茶叶中有效成分的完整性 ， 得到多酚类物质更为丰富的茶饮 。?2降四高抗癌效果突出茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称 ， 已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效 。?当热水冲泡后 ， 茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏 ， 且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出 ， 这都无助于降糖 。冷开水泡茶因为需要较长时间 ， 这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出 ， 对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果 。冷水泡茶两个小时后 ， 儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多 。?3不影响睡眠?喝茶虽好 ， 但喝了晚上容易睡不着 。茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果 ， 这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因 。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时 ， 对身体有益的儿茶素便能有效地泡出 ， 而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下 ， 这样的泡法可以降低咖啡因的释放 ， 不伤胃也不影响睡眠 。另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少 ， 苦涩口感也不及热泡茶那样明显 。
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