怎样才能做出好吃的饼干
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现在很多人家里都有烤箱,经常会想自己在家做饼干,但是做出来的为什么总是没有外面卖的好吃呢这都是有诀窍的,一起来学习下吧!
一、材料篇 。
1、面粉 。一定要选择低筋面粉,王后、美玫都很好,性价比的话可以选择新良 。
【怎样才能做出好吃的饼干】2、油 。必须是黄油,做出来的才会香,食用油是不可以的,黄油可以选用总统和安佳黄油,都是很好的黄油 。
3、糖 。糖是饼干不可缺少的材料之一 ， 也是调味必备 ， 要注意 ， 除非一些特别说明的 ， 其他普通类别饼干都是需要用糖粉 。细砂糖或者粗砂糖都是不可以的 ， 会导致饼干烤制过程中膨胀、变形、影响口感 。
二、技巧篇 。
1、温度和时间 。虽然食谱上一般都带有温度时间,但是每个烤箱温度不一样,还是要自己摸索好自己的烤箱,调整时间和温度 。（可买个烤箱温度计来测试 ， 更为准确）
2、黄油状态 。要做好饼干 ， 重中之重 ， 就是黄油的状态 。不能液化 ， 要软化到手指头可以轻松戳动这个状态 。夏天比较好软化 ， 冬天的话 ， 可以把黄油切片 ， 然后放入微波炉5秒、5秒的加热 ， 观察状态 。
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