普洱茶喝的人越来越多，每个时间段都会有新茶友的加入，但是初识普洱茶的朋友，很多普洱茶的概念、常识、术语都容易混淆 。特为茶友整理出普洱茶的13个常识，简单为大家分享，仅供参考：?1、什么是生茶？?云南生长的大叶种茶树，经过采摘制作出来的干毛茶，在经过压制成饼、沱、砖等等的茶叶，叫做普洱茶生茶 。2、什么是熟茶？?制作出来的干毛茶，也就是散茶，要经过散水，渥堆发酵等技术制作出来的茶叶，称为熟茶 。?3、如何区分生熟普洱茶？我们可以从几个方面进行区分?一、从外观：生茶色泽墨绿、灰绿、青绿等；熟茶色泽棕、褐色，红褐色、暗褐色等 。?二、从茶汤：生茶汤色明黄、黄绿、金黄、橙黄、深黄色等；熟茶汤色红艳、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐等 。
三、从香气：生茶香气有蜜香、兰花香、干果香、梅子香等等；熟茶香气陈香、枣香、樟香、木香等等 。?四、从滋味：生茶入口有苦涩、清爽、清凉、清甜、有生津回甘，茶气足、汤质饱满等等，新茶有青草味；熟茶入口以甜、醇厚、顺滑等等，部分新茶会有渥堆味 。?4、普洱茶属于哪类茶？?普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶 。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置 。?5、什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分？春茶于2—4月间采收 。夏茶于5—7月间采收 。秋茶于9月末至11月初采收，也就是谷花茶 。?6、什么是晒青和烘青，他们有什么区别??鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放 。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放 。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺 。7、普洱茶如何分级，等级高低有什么区别？?普洱茶的分级是采摘鲜叶来定，就是一芽、一芽二叶、一芽三叶等等，分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多，熟茶和生茶的饼茶拼配茶，都可以看得出来 。?8、什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶” 。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱” 。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶 。?9、如何存放普洱茶？?如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光 。简单讲，就是“干燥通风无异味” 。10、普洱茶的茶区和茶山分布在哪？?普洱茶产区为、版纳茶区、普洱茶区、临沧茶区、保山茶区，为四大产区 。古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒 。除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县 。新六大茶山分别为：勐宋、南糯山、南峤、景迈(普洱市澜沧县)、布朗山、巴达山 。后八大茶山沿澜沧江，由北向南依次为：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、巴达山 。?11、什么是螃蟹脚？螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳 。?12、普洱茶怎么冲泡？?其实普洱茶可以简单冲泡，也可以复杂冲泡；简单就是怎么方便、怎么喜欢就怎么泡，比如：放杯子里面、飘逸杯里面；而复杂就是使用盖碗、紫砂壶、紫陶壶、银壶等等，泡茶须知：投茶量、水温、注水、出汤时间、品茶等等 。冲泡普洱茶就看自己是喝茶还是品茶了......
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