果脯的保存方法
由于果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象 ， 其不良变化主要是变色 ， 结晶反砂和吸湿回潮 。如果成品受潮严重 ， 则使糖液浓度降低 。因此 ， 要放置阴凉处 ， 避免阳光直射 ， 雨季要防止商品受潮 。
【果脯的保存方法】果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品 ， 鲜亮透明 ， 表面干燥 ， 稍有粘性 ， 含水量在20%以下 。果脯种类繁多 ， 著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等 。
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