真的是吃什么就会补什么
唐代医药学家孙思邈发现了动物内脏和人类内脏无论在组织、形态还是在功能方面都十分相似 ， 他在长期的临床实践中 ， 提出了“以脏治脏”和“以脏补脏”的学术观点 。这就是中医食疗中的一个很重要的法则“以形补形” ， 俗称“吃啥补啥” 。
现代科学技术也将猪胃黏膜加工制成胃膜素 ， 有保护人的胃黏膜作用 ， 治疗胃或十二指肠溃疡 。用动物睾丸制成的睾丸片 ， 可治性功能减退症 。采用猪、牛、羊的胎盘制成的胚宝片 ， 对神经衰弱、发育不良者均宜服食 。但这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚 ， 得了心脏病要吃猪心 ， 发生性功能障碍就要吃什么鞭类……根据具体各种不同的情况还应区别对待 。
吃肝补肝肝病患者不宜
肝脏是人和动物最大的解毒器官 ， 动物体内的各种毒素 ， 大多要经过肝脏来处理 ， 从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素 ， 肝病患者由于肝功能受损 ， 难以及时分解掉这些毒素 ， 这就会加重肝脏负担 ， 影响肝病的康复 。肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂” ， 可产生多种激素、抗体和免疫细胞等 ， 动物肝脏内含铜量也很高 ， 而这些物质肝病患者食用后 ， 无疑会受其害 。因此 ， 肝病患者是不能吃肝补肝的 ， 日常饮食也应少吃肝为佳 。
以脑补脑老人不宜
老年朋友常常有不同程度的健忘 ， 中医认为这多半是因为肾气逐渐亏虚 ， 不能上荣于脑 。而根据“以脏补脏”的理论 ， 猪脑可起到补益大脑的作用 ， 因此 ， 许多老年人热衷于“吃脑补脑” 。其实 ， 这是不正确的 。猪脑属于高胆固醇食物 ， 而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题 ， 过多食用高胆固醇食物会加重病情 ， 甚至诱发中风等疾病 。因此 ， 老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑 。
以血养血老少皆宜
血液是维持人体基本生理活动最重要的物质之一 。民间常常用各种动物血液治疗贫血或血虚 ， 这是值得推广的一种食疗方法 。铁是人体必需的微量元素 ， 主要存在于血红蛋白中 。动物血液中含有丰富的铁 ， 且易被人体吸收的血红素铁 。黑木耳、海带、芝麻等 ， 虽含铁量也较高 ， 但所含的铁为非血红素铁 ， 其吸收率多在10%以下 。与牛血、羊血等相比较 ， 猪血的含铁量最高 ， 每100克猪血中的铁为44.9毫克 ， 是缺铁性贫血患者的食疗佳品 。此外 ， 猪血中的蛋白质含量也很高 ， 所含的氨基酸比例与人体的也接近 ， 非常容易被机体利用 ， 特别适合消化功能较弱的老年人和儿童食用 。
此外 ， 像“吃心养心”、“吃腰子补肾”、“吃肺润肺”等说法 ， 临床实践证明在部分患者身上是有效的 ， 但是 ， 在具体使用时 ， 还得因人而异 。例如猪肾具有补肾的作用 ， 但肾结石患者就不宜食用 ， 他们反而需要限制动物内脏的摄入 。
【真的是吃什么就会补什么】
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