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快手菜小米椒黄瓜咸菜

生活百科

步骤 1
黄瓜切条，加入盐腌制，不要放太多，差不多每根黄瓜上面粘有盐就行，腌制四个小时左右就行，黄瓜会出水，然后将水倒掉??
步骤 2
少许油，加入干辣椒和麻椒榨出味道即可，放凉～
步骤 3
趁着放凉油锅内的麻椒时间，将所有材料切好备料??
步骤 4
将所有材料加入黄瓜内，再将锅内的麻椒油倒入，继续腌制，如果着急吃马上吃也可以，但我都是腌一天在吃～????????????
步骤 5
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油黄瓜咸菜的做法 ?

  • 把黄瓜洗净，用厨房纸擦干表面水份，切成小段，一小段切成4条，尖椒洗净，也切成小块！

    快手菜小米椒黄瓜咸菜

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  • 用盐把切好的黄瓜条和尖椒腌上，杀出水分，需要腌制几个小时！

    快手菜小米椒黄瓜咸菜

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  • 这是用盐腌好的黄瓜条和尖椒，倒出盐水，黄瓜备用！盐水扔掉！我喜欢吃脆的，倒出盐水直接腌，如果喜欢吃艮啾啾的，可以把黄瓜用重物压上，这样能挤出更多水份 。

    快手菜小米椒黄瓜咸菜

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  • 生抽内放糖熬开，晾凉备用！

    快手菜小米椒黄瓜咸菜

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  • 植物油（我用的是俄罗斯豆油）加热放入花椒炒香，花椒油倒入有红辣椒碗里，热油一浇辣椒的香气就出来了！晾凉备用！

    快手菜小米椒黄瓜咸菜

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  • 蒜和姜切片，香醋、白酒、味精、晾凉的生抽、晾凉的花椒辣椒油一起放在黄瓜里，密封放入冰箱腌制一晚上 。

    快手菜小米椒黄瓜咸菜

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  • 爽口下饭的开胃小菜就做好了！

    快手菜小米椒黄瓜咸菜

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    小贴士
    1、材料里的盐是用来杀出黄瓜里的水分，油黄瓜里不放盐 。
    2、如果能吃辣配上红色小米辣，颜色就更漂亮了！
    3、酱油我用的是味达美牌生抽，用海鲜酱油也可以，千万不要用老抽！

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