明代《茶解》说：茶园不宜杂以恶木 ， 唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植 ， 亦足以蔽覆霜雪 ， 掩映秋阳 。洞庭碧螺春有着独特的花果香气 ， 这要归功于当地的茶果相间栽培 ， 相关的介绍如下！碧螺春茶口感如何?1、果香的香气特征 ， 茶园中茶树和果树间生 ， 茶吸果香 ， 花窨茶味 ， 就此形成了碧螺春花香果味的天然品质 。?2、鲜醇的滋味特征 ， 碧螺春味醇、爽口 ， 入口后有一种鲜爽生津之感 。?碧螺春茶外形特征?1、白毫（也称茸毛）是碧螺春的外形特征之一 ， 即茶叶身上由白毫遮掩 ， 通常称为茸毛密布 ， 也称“满身毛” 。?2、条索纤细是碧螺春的外形特征之二 ， 茶条紧细重实得像铜丝一样 ， 也称“铜条丝” 。?3、卷曲成螺是碧螺春的外形特征之三 ， 条索呈螺旋形卷曲像蜜蜂腿一样弯曲 ， 也称“蜜蜂腿” 。?4、色泽银绿隐翠是碧螺春的外形特征之四 ， 银绿是指茶叶鲜活的绿色 ， 在白毫的承托下 ， 给人熠熠生辉的感觉 。影响碧螺春茶口感因素?碧螺春茶的滋味相对较淡 ， 不苦不涩 ， 回味甘醇 。等级越高的碧螺春 ， 甘鲜度越高 ， 等级越低的碧螺春 ， 浓度和涩度越高 。此外 ， 水温、水质、投茶量、冲泡方法也是影响茶叶口感的重要因素 。?碧螺春正确冲泡方法?1、碧螺春由于芽叶细嫩 ， 冲泡需采用上投法；?2、选用纯净水和山泉水 ， 滋味更佳；?3、投茶量一般是3g左右干茶 ， 250ml水；?4、水温控制在80—90℃ ， 不可用即开开水 。?碧螺春茶制作方式?1、每年春分前后开采 ， 谷雨前后结束 ， 以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。?2、采回的芽叶必须及时进行精心拣剔 ， 剔去鱼叶和不符标准的芽叶 ， 保持芽叶匀整一致 。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程 ， 可促使内含物轻度氧化 ， 有利于品质的形成 。茶叶要当天采摘 ， 当天炒制 。一般5~9时采 ， 9～15时拣剔 ， 15时～晚上炒制 ， 不炒隔夜茶 。?3、炒制过程分为杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等多道工序 ， “手不离茶 ， 茶不离锅 ， 揉中带炒 ， 炒中有揉 ， 炒揉结合 ， 连续操作 ， 起锅即成” ， 这些工序要在同一口锅内一气呵成 ， 每一个步骤都要求不同的温度 。总之 ， 优质碧螺春茶茶树栽于果园中 ， 桃李杏梅、柿桔白果等果树与茶树枝桠相连 ， 根脉相通 ， 茶吸果香 ， 花冶茶味 ， 彼此交融 ， 使得洞庭碧螺春独具天然果香 。
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