云南大叶种茶叶经加工制作成毛茶 ， 也就是普洱茶散茶 ， 散茶在经蒸压、或发酵成饼茶（生茶、熟茶） ， 在形状上也有各异 ， 不同茶叶也就有不同的口感差异 ， 在存放收藏上也各不相同 。看看茶友怎么说：@瓜田暮：其实 ， 对于普洱茶 ， 区分其好坏的并不是看做成饼状还是散状茶 。古代 ， 之所以出现饼状普洱茶 ， 最开始是为了更好的运输 。?何为普洱饼茶？普洱饼茶都是用普洱茶压缩成饼的形状 ， 俗称普洱茶饼 。分为熟饼和生饼两种 。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输 ， 历史上一饼357克 ， 七饼为一挑 。方便计算以及骡马驮运 。?如何看一饼普洱茶的好坏？首要看以下方面：外形要求外形匀整正直；棱角统一 ， 不缺边少角；厚薄一致 ， 松紧适度；模纹明晰 ， 条索划一紧结；色彩以黑褐 ， 棕褐、褐赤色为正常 。外表有霉花 ， 霉点的普洱茶均为劣质 。何为普洱散茶呢？普洱散茶也是普洱茶的一种 ， 一般芽头多 ， 毫显 。普洱茶的品级关于散茶来说普通分特级及一至十级共十一个品级 ， 其级其余划分是按嫩度为根据的 ， 嫩度越高的级别也就越高 。?那如何看普洱散茶的好坏呢？1、芽头多 ， 毫显 ， 嫩度高 。2、条索（叶片卷紧的水平）紧结 ， 重实 ， 嫩度高 。3、光彩光润,光彩润滑 ， 滋润的嫩度好 ， 光彩干燥的嫩度差 。一般来说 ， 不以品级论普洱 。?总的来讲 ， 无论是普洱散茶还是普洱饼茶不过都是普洱茶外形而已 。普洱茶按照其外形分为紧压茶和散茶 。而紧压茶又分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种 。很多人都感觉饼茶比较好 ， 其实这是个误区 。以前有种说法是：一散二饼三砖四沱 。?然而时至今日 ， 普洱茶的外形与其质量早就无关了 。因此 ， 买普洱不要以品级和外形作为权衡的唯一标准 ， 应该以原料、做工、外形、香味、汤色、叶底等综合因素来作为辨别的标准 。?@Greasyuncleafter90：散茶更容易取用 ， 更便于观察叶底 。?散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形 ， 色泽 ， 方便触摸叶片 ， 感觉普洱茶叶的手感 。茶叶完整而少断碎 ， 能够清楚地看到原料的品质 。因为没有再加工 ， 保留了原汁原味的清香和鲜甜 ， 取用方便 。茶饼的话 ， 在制作工程中把晒青毛茶就是散茶进行蒸压成各种形状 。?散茶与空气接触面积大更容易转换的速度更快?散茶虽然转化的快但是不能完全的充分转换?茶饼由于多了一个高温蒸压的过程 ， 在干燥后存储 ， 整体的叶子接触空气面积相对较小 ， 后发酵会相对缓慢 ， 但是会更充分 。?如果考虑当年喝完的话建议散茶 ， 如果考虑放几年的话建议茶饼 。?@东家APP：在市场上我们可以看到 ， 普洱茶从外形上有散茶和紧压茶之分 ， 而普通紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶等几种 。如何区分这些茶类 ， 哪种茶品质更好呢？下面我们就来详细了解下 。?一、普洱茶形态?散茶?普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形 ， 没有经过重力紧压 ， 没有被压制成特殊的形状 ， 即为散茶 。普洱茶散置有利于茶友仔细观察叶片的外形、色泽 ， 方便触摸叶片 ， 感觉普洱茶叶的手感 。?沱茶?沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶 ， 为便于马帮运输 ， 一般将几个用油纸包好的茶坨连起 ， 外包稻草做成长条的草把 。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多 ， 更容易购买和零售 。沱茶从面上看似圆面包 ， 从底下看似厚壁碗 ， 中间下凹 ， 颇具特色 。?茶饼?饼茶有大有小 ， 通常所说的七子饼就是这种茶（七饼放在一起） 。标准的七子饼都是每饼357克 ， 与当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系 。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统 。到目前 ， 这种标准的茶饼依然占大多数 。茶砖?茶砖又称蒸压茶 ， 俗称边销茶 ， 就是外形像砖一样的茶叶 。它也是紧压茶中比较有代表性的一种 ， 以茶叶、茶茎 ， 有时还配以茶末压制成的块状茶 。所有的砖茶都是蒸压成型 ， 但成型方式有所不同 。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型 ， 康砖茶则是用棍锤筑造成型 。?二、紧压茶评判?关于紧压茶的辨别 ， 主要看这几个方面：外形要求外形匀整正直；棱角统一 ， 不缺边少角；厚薄一致 ， 松紧适度；模纹明晰 ， 条索划一紧结；色彩以黑褐 ， 棕褐、褐赤色为正常 。紧压茶常见形态较多 ， 购买时不要以品级和外形作为权衡的惟一标准 ， 应该从外形、汤色、叶底、味道等方面综合评判 ， 进行品质辨别 。?三、散茶和紧压茶哪种好？?散茶也自有它的优势 ， 茶条完整少断碎 ， 能够清楚地看到原料的品质 。因为没有再加工 ， 保留了原汁原味的清香和鲜甜 ， 取用方便 ， 非常适合日常饮用 。紧压茶饼茶经蒸压以后 ， 成某些形状如圆形饼状 ， 大小不同的沱型 ， 方茶 ， 砖茶等等 ， 茶体较散茶紧实 ， 尽管它的透气性能不如散茶好 ， 但占据的存茶空间小 ， 有利于较小空间的大量储藏 ， 降低藏茶成本 。从口感上来说 ， 不管饼茶还是散茶 ， 茶友们可能感受不出太大的区别 。新茶味道鲜爽 ， 如果直接高温蒸压 ， 茶饼会有闷熟的青味 ， 不过有更好的自然后发酵条件 ， 转化一段时间后口感才会更好 ， 生茶更是如此 。紧压茶因有一定的形制 ， 具有一定的可观赏性 ， 品饮时 ， 比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐 。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制 ， 它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想 。?散茶、饼茶各有千秋 ， 散茶保留有茶叶的原汁原味 ， 口感鲜爽 ， 而紧压茶一般来说适合存储 ， 后期品饮效果更好 。茶友们在选茶之际应根据个人情况出发 ， 选择适合自己的茶 。?
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