温州人的梅菜肉饼
梅菜肉饼怎么做
材料
梅花肉（猪胛肉）400克，梅菜叶2张，姜末少许，生抽少许，料酒少许，盐少许
做法
1.梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲 。
2.梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时 。
3.把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀 。
4.取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟 。
5.蒸好的肉饼晾凉后，切片 。
6.入平底锅用小火蒸至两面金黄即可 。
用料
有机肥瘦肉馅500g
香菇4，5个
梅干菜100g
小葱少许
温州梅干菜肉丸子的做法
香菇切丁，可以用干香菇 用干香菇需要泡发，我用香菇，所以直接切丁，梅干菜用温水泡发，肉馅从冰箱里拿出来解冻
将猪肉馅放进大碗搅拌，加生抽 料酒 白胡椒粉 香油 少量糖 一起搅拌 之后倒入香菇丁和梅干菜，不停搅拌 往一个方向 。
用淀粉加水 搅拌均匀 倒入搅拌的肉馅（少量），然后 可以开始捏成一个个放入干净盘中 。
做完之后发现会多于一盘，将肉丸盖上保鲜膜 或放入保鲜盒 放入冰箱 。待吃的时候，蒸一下便可上桌
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