白霉奶酪怎么吃 白霉奶酪能直接生吃吗
奶酪也就是芝士 ， 世界上有很多种类的芝士是非常重口味的 ， 所以芝士厌恶者都会认为芝士是非常臭的东西 。这些重口味芝士主要是和制作工艺息息相关 。白霉奶酪就是很重口的一种 ， 下面小编带大家来看一下白霉奶酪怎么吃？
白霉奶酪怎么吃法国着名的白霉芝士 ， 属于软质软皮芝士 ， 质地十分柔软 ， 有浓厚的菌菇气味 。随着霉菌不断繁殖 ， 奶酪由外向内渐趋成熟 ， 味道也越发浓厚 。布利的吃法很多 ， 一般都是切一块下来空口吃 ， 配上各种莓果和坚果也是不错的选择 。
白霉奶酪能直接生吃吗可以 ， 白霉奶酪是一种长出了菌类的奶酪 ， 是可以直接食用的菌类 ， 类似于毛豆腐那个意思 ， 是外国人比较爱吃的一种奶酪 ， 味道浓郁 ， 口感细腻 。表皮覆盖着白色的真菌绒毛 ， 食用时可以保持表皮的霉、菌 ， 也可以根据口味去除 。质地十分柔软 ， 奶香浓郁 。一般这种奶酪不用于做菜 。
奶酪保存期限1、一般来说 ， 硬质奶酪的保存期限较长 ， 所以软质奶酪(新鲜乳酪、白霉奶酪)在购买之后应该尽快食用 。由于奶酪是不断地在持续熟成 ， 必须谨慎地储存 ， 硬质奶酪可以放置约几个月 ， 但是软质奶酪在开始食用后 ， 只能保存1到3个星期 。
2、将奶酪切成片状的保存时间会长于切成细条状的 ， 储存时 ， 最好置于密封的容器中冷藏 ， 冷藏温度约介于1℃到4℃之间 。
奶酪怎么保存1、新鲜奶酪 ， 如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高 ， 因此它们比质地较紧密的奶酪（契达、高达）更容易腐败 。这些种类的奶酪应该密封冷藏 ， 并且在两个星期内食用完毕 。
2、把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱 ， 新鲜度大约可以维持四到八个星期 。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间 。
3、硬质干酪 ， 例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后 ， 放在密封的容器当中冷藏 ， 保存期限最长为两个星期 。如果要储存较长时间 ， 则须冷冻 ， 直接从冷冻库取出使用即可 。
4、只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间 ， 最长达三个月 。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻 ， 会导致质地易碎 。
5、切碎的奶酪比较容易流失水分 ， 也比硬质奶酪容易腐坏 ， 因为其接触空气的表面比较多 。所以切碎的奶酪必须要紧密包好 ， 然后在几天之内消耗完毕 。
6、如果奶酪表面滋长霉菌 ， 就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度 。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕 。
【白霉奶酪怎么吃 白霉奶酪能直接生吃吗】7、特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存 。如果没有紧密包装 ， 并储存在隔绝空气的容器内 ， 它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上 。
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