在近日举行的“首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛”新闻发布会上 ， 原福建省茶叶质量检测站站长 ， 著名的乌龙茶评茶师 ， 全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师陈郁榕女士盛赞安溪铁观音制作技艺 。
在陈郁榕看来 ， 首先是独特的地理气候环境 ， 造就了安溪铁观音独特的制作技艺 。她说：“安溪地处戴云山脉 ， 而戴云山脉是我省中部大山带的主体 。山体雄伟 ， 座座山峰相连 。山峰的屏障 ， 恰恰孕育着许多星罗棋布的小环境 ， 小气候 ， 专业称微域气候 。”“这里温润晴朗、艳阳高照、山地富饶而秀美 。勤劳而智慧的安溪人 ， 就在这座座大山里 ， 用独具匠心的双手 ， 在长期生产实践中 ， 摸索、总结、形成、创制出一整套独特的初制加工工艺技术 。”
陈郁榕盛赞安溪铁观音是天、地、人、种四者兼备完美结合 。“茶树上一片小小的绿叶 ， 不加任何物质 ， 制造出了色妖形美、质重如铁、香高韵显、芬芳似兰、清香甘醇的铁观音产品 。”“将乌龙茶制作工艺中天、地、人、种四者兼备完美结合 ， 自然品质发挥淋漓尽致 。使安溪铁观音成为我国六大茶类众多品名中最具魅力的一个商品 。”
对安溪铁观音独一无二的做青技术 ， 陈郁榕用“精湛绝伦、巧夺天工”来形容 ， 她说：“看品种做青、看气候做青、看季节做青 ， 灵活掌握的技艺、技巧 ， 巧夺天工 ， 经久不衰 ， 精湛绝伦的加工技术保持古老工艺精髓并代代相传 。以至其制作技术列为国家级非物质文化遗产 。”
【陈郁榕赞安溪铁观音制作技艺】陈郁榕高度评价县委、县政府对安溪铁观音制作技艺的保护传承 。她说 ， 安溪县委、县政府多年来多次举办初制技术大赛、审评技术大赛、拼配技术大赛、烘焙技术大赛、茶王赛这五项技术大赛的大型茶事活动 ， 其目的正是在于传承传统技艺 ， 练就茶农自身过硬的加工技术本领、练就茶师过硬的评茶技术 ， 展示安溪人勇于比拼真功夫时代精神 ， 展现了茶乡的时代风采 。
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