生活中 ， 有的人爱喝红茶 ， 有的人爱喝绿茶 ， 有人爱浓茶 ， 有人喜淡饮 ， 那么怎么区分红茶和绿茶呢？红茶和绿茶的区别?1、制作工艺不同?红茶：其是经过了发酵的茶 ， 制作之时首先要将茶叶揉碎 ， 挤出汁液 ， 然后经过一定时间的存放发酵后 ， 再放在高温下烘烤即可 。?绿茶：其未经过发酵 ， 制作过程就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中 ， 迅速翻炒 ， 直到水分蒸发即可 。?2、颜色不同?红茶：其茶叶在发酵过程中叶绿素被破坏 ， 茶叶中的鞣酸发生氧化反应 ， 形成一种红色氧化物 ， 所以红茶一般呈红褐色 。?绿茶：其茶叶在翻炒的过程中叶绿素不容易被破坏 ， 茶叶一般就是呈绿色的 。3、口感不同?红茶：其茶汤汤色红艳 ， 滋味醇厚 ， 味道鲜爽 ， 性温 ， 可以在冬季饮用 ， 有暖胃的功效 。?绿茶：其有“清汤绿叶 ， 滋味收敛性强”的特点 ， 滋味清新鲜醇 ， 清爽宜人 ， 口感比红茶更涩一些 ， 性凉 ， 适合在夏季饮用 。?4、营养成分不同?红茶：其在加工过程中由于发生了氧化反应 ， 其鲜叶的化学成分变化大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 但是产生了茶黄素、茶红素等新成分 ， 香气浓于鲜叶 ， 有助消、增进食欲、利尿消肿的效果 。?绿茶：其较多的保留了鲜叶的天然物质 ， 其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上 ， 叶绿素保留50%左右 ， 维生素的损失也较少 ， 研究表明 ， 绿茶中保留的天然成分 ， 对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果 。5、药用价值不同?红茶：其味苦甘、性温 ， 入心、肾、胃经；具有提神明目、下气消食、去痰止痢、利尿消酒、祛风解表之效；可治精神疲乏、消化不良、痢疾腹胀、饮酒过多、风寒感冒等症状 。?绿茶：其味苦甘、性凉 ， 入心、肺、胃经 ， 具有兴奋大脑、下气消食、醒酒去痰、祛风解表、益气坚齿之效；可治头痛、目昏、多睡、心烦口喝、食积痰滞 ， 疟疾、痢疾、醉酒等症状 。?6、代表茶叶?红茶：其以祁门红茶最为著名 ， 滇红、霍红、英红、宁红等都是红茶 。?绿茶：碧螺春、峨眉山茶、西湖龙井、庐山云雾、松峰绿茶、黄山毛峰等都是绿茶 。红茶和绿茶要作比较的话 ， 还是有较多不同之处的 ， 主要可以从两者的制作工艺、颜色、口感、营养成分、药用价值等几个方面去区分 ， 如此才更好的帮助我们挑选到自己所需的茶叶 。
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