文章插图
1、将巧克力尽可能的切小块待用 。
2、淡奶油和水饴混合 ， 煮至微沸 ， 大约是85度左右 。
3、将煮开的淡奶油倒入巧克力碎块中 ， 拿保鲜膜或者密闭碗盖封住碗口 ， 闷20秒 ， 让巧克力自然融化 。
4、趁着余温 ， 将没有融化的巧克力用刮刀碾开 ， 这样能快速融化 。
5、倒入黄油小块 ， 口感就靠这步啦 。一定要乳化均匀 ， 看不到白色颗粒 ， 搅拌到质地顺滑为止 。
6、将搅拌均匀的巧克力糊倒进容器中轻震 ， 气泡用牙签挑破 。密闭放进冷藏室 ， 一晚上即可 。
7、冷藏好的巧克力拿出来 ， 用刀切成方形小块 。
8、放进巧克力粉里滚一圈 ， 拿出来时扫去上面一层多余的粉 ， 即可装盘 。
【生巧做法图解 原味生巧的做法】9、不论是放在盘子中 ， 还是放在礼盒里 ， 颜值都很高哦 。
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