说到黑茶 ， 在我们的生活中想必很多的人都知道 ， 因为黑茶是一种品质很好的茶叶 ， 冲泡出来的茶汤颜色漂亮、味道很好 ， 最主要的是功效很多 ， 但是由于黑茶的不像绿茶那么有名气 ， 所以为了让大家更好的了解黑茶 ， 下面我们就来看一下黑茶是发酵的茶吗？黑茶是发酵茶?黑茶是一种经过后发酵从而形成的茶种 ， 属于发酵茶是六大茶种类中的一种 ， 主要分布在我国的四川、云南、湖北、湖南等地 。按照地域划分主要是包括四川黑茶、云南黑茶、湖南黑茶和湖北黑茶 。黑茶的制作原料比较粗老 ， 是一种经过了多次反复的制作之后从而形成的一种种类 。黑茶的特征?1、制作原料粗老 ， 制作过程中往往要堆积发酵较长时间 ， 叶片大多呈现暗褐色 。?2、茶味地道 ， 饮用时爽口酣畅 。?3、具有陈香味 ， 且保存的时间越久 ， 茶的香味就更加的浓郁 。?4、入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚 。黑茶的制作工艺?1、杀青?杀青主要就是让茶叶的绿色退去 ， 但是因为黑茶的原料粗老 ， 所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水 ， 洒水需要均匀 。杀青主要包括手工杀青和机械杀青 ， 不同的杀青方式有不同的优点和弊端 。?2、初揉?初揉的时候要保证轻压、短时、慢揉的原则 。初揉中揉捻机转速以40转/分左右 ， 揉捻时间15分钟左右 ， 等到黑茶嫩叶成条 ， 粗老叶成皱叠时就可以停止 。?3、、渥堆?渥堆是黑茶形成的关键工序 ， 渥堆就是把茶叶放置于特定的地点和特定的时候（背窗、洁净的地面 ， 避免阳光直射 ， 室温在25℃以上 ， 相对湿度保持在85%左右） ， 把茶叶堆积起至1米 ， 然后进行保存 ， 需要堆积24小时 ， 等到茶叶变色 ， 带有酒糟气或酸辣气味 ， 手伸入茶堆感觉发热 ， 茶团粘性变小 ， 一打即散 ， 即为渥堆适度 。?4、复揉?复揉就是把渥堆好的茶叶进行反复的搓揉 ， 需要搓揉6到8分钟 ， 但是需要保证揉搓的力气小 。?5、烘焙?烘焙是制作黑茶最主要的部分 ， 主要的烘焙方式是采取松柴旺火烘焙 ， 分层累加湿坯和长时间的一次干燥 ， 待烘焙出来的茶叶有油黑色和松烟香味即可 。黑茶的功效?1、补充度走红维生素和矿物质 ， 另外还补充蛋白质 ， 氨基酸、糖等膳食营养 。?2、帮助消化 ， 促进吸收 ， 解油腻 。?3、减脂 ， 降血压 ， 软化血管 ， 降血糖 ， 预防各种心血管疾病和糖尿病 。?4、延缓衰老 ， 抗氧化 。?5、抗癌 ， 抗各种突变 。?6、杀菌 ， 消炎 ， 利尿解毒 ， 降低烟酒毒害 。总的来说 ， 黑茶属于发酵茶 ， 且是所有的茶叶中发酵程度最高的茶叶 ， 是唯一的后发酵茶 ， 在发酵的过程中具有越陈越香 ， 存放的时间越久 ， 口感就越醇厚 ， 且随着社会的发展 ， 在未来的时间里面 ， 黑茶的潜力将会变得无限大！
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