水产品 重金属
经新闻曝某海鲜比蚝镉超标、铜超标事情其实跟海鲜理特殊性相关某片海域遭受污染先接触污染物潮间带物特别定居性贝类品种缺乏避能力间污染环境容易重金属等害物质富集体内同种类海洋物理特性同重金属富集转化作用比鱼虾贝蟹富集同种类重金属富集器官部位相应食用同部位能造危害致像蚝海鲜所镉污染、铜污染户跟作滤水性贝类量滤水特性相关位厦门海洋环境科博士曾跟我解释蚝滤少水吸收少污染物本身没关系蚝滤水吃水藻类、机碎屑粗粗滤没能力截留溶解污染物污染物存于蚝滤食颗粒物（藻类、机碎屑）滤水摄入更污染物食用海鲜种摄入重金属风险算接受20042010水产科研究院南海水产研究所王锋等采析广东沿岸17主要港湾海水养殖牡蛎评价结认考虑水产品内居民膳食结构占主要比例即使水产品消耗量较广东省沿海各市食用牡蛎健康风险系数仍低要海鲜深度吃货太必要担重金属风险点实放稳健解决办比食用双壳类海鲜比牡蛎、蛤、蛏、蚶、贻贝选食肌肉部除内脏团量研究显示双壳类、腹足类物体内肌肉重金属含量往往低包含消化系统、殖系统内脏团重金属含量
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