秋季食补吃羊肉的五大禁忌
羊肉虽然是大补食品 ， 可是羊肉不可多吃 ， 而且用羊肉来进行食补不可盲目进行 。问道美食网今天给大家分享一下秋天吃羊肉食补的五大禁忌 。
羊肉鲜嫩 ， 营养价值高 ， 凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。羊肉营养丰富 ， 对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软 ， 阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用 ， 男士适合经常食用 。
吃羊肉的五大禁忌：
1.部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者 ， 或腹泻者 ， 或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
2.不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用 ， 不利于体内阳气的生发 ， 与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
3.忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热 ， 而西瓜性寒 ， 属生冷之品 ， 进食后不仅大大降低羊肉的温补作用 ， 且有碍脾胃 。
4.忌与茶同食茶水是羊肉的“克星” 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃羊肉时喝茶 ， 会产生鞣酸蛋白质 ， 使肠的蠕动减弱 ， 大便水分减少 ， 进而诱发便秘 。
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5.不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物 ， 如果放在一起食用 ， 极易“上火” 。同样的道理 ， 在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
日常生活中我们吃的多是绵羊肉 ， 比如炒菜、涮羊肉等等 ， 可最近有很多人询问 ， 饭店里有些用山羊肉做的菜 ， 比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等 ， 到底和绵羊肉有什么区别？
从口感上说 ， 绵羊肉比山羊肉更好吃 ， 这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸 ， 这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。
不过 ， 从营养成分来说 ， 山羊肉并不低于绵羊肉 。相比之下 ， 绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高 ， 这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因 。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低 ， 因此 ， 可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用 ， 特别适合高血脂患者和老人食用 。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别 ， 就是中医上认为 ， 山羊肉是凉性的 ， 而绵羊肉是热性的 。因此 ， 后者具有补养的作用 ， 适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃 ， 普通人吃了以后也要忌口 ， 最好不要再吃凉性的食物和瓜果等 。
【秋季食补吃羊肉的五大禁忌】所以羊肉虽然是大补食品 ， 但是大家在吃的时候也要多加注意一下哟 ， 以上秋天吃羊肉的五大禁忌不可忽视的 。
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