卤驴肉如何做 卤驴肉怎么做好吃窍门

鱼肉被称为男人的加油站 , 女人的美容院 , 是一种营养丰富 , 保健功效极为出色的肉类食材 。驴肉有多种不同的烹调方法 , 但卤驴肉最受欢迎 , 很多人都喜欢吃 。那么卤驴肉应该怎么做呢?它在制作时有哪些小窍门呢?

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卤驴肉如何做 卤驴肉怎么做好吃窍门准备材料
【卤驴肉如何做 卤驴肉怎么做好吃窍门】制作卤驴肉时材料的准备很重要 , 它要准备鲜嫩的驴肉 , 还要准备适量的老抽和生抽 , 另外花椒辣椒、八角以及香叶还有桂皮和草果等香料都适量准备一些 。大葱料酒和食用盐以及冰糖 , 还有葱姜 , 各适量准备一些 。
卤驴肉的制作步骤
1、把准备好的驴肉洗净以后 , 再冷水入锅 , 焯透以后取出去掉浮沫 。把准备好的所有香料 , 用一个干净的纱布袋装好 , 放到汤锅中 , 加入适量清水 , 再放入冰糖和葱姜 , 然后加入生抽加热烧开 。
2、再把焯好以后的鱼肉切成大块 , 直接放入到汤锅中 , 用大火烧开以后用中小火慢慢炖制 , 炖制时间不能少于四小时 。在驴肉煮了三个小时左右时 , 可以加入适量食用盐 , 这事一定不能多放 , 因为汤汁在煮的过程中会越煮越咸 。
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3、加盐以后再煮一会儿 , 可以取出少量汤汁尝一下 , 品尝一下口味 , 如果感觉口感淡 , 则可以再加一些盐 。在驴肉煮好以后 , 不要急着出锅 , 要关火以后让驴肉在汤中焖泡三四个小时 , 这样能让驴肉更好的入味 。
4、等锅中的驴肉卤好入味以后取出切成片状 , 摆放在盘子中 , 就能享受自己制作的美味了 。想让卤好的驴肉好吃 , 还可以在驴肉入锅关用清水浸泡几个小时 , 也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮和山楂 , 这样能让卤出的驴肉口感更加软烂 。 

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