流沙包做法图解 一道美味的中式点心
文章插图
1、将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮 ， 取一半清水与胡萝卜混合榨成汁 ， 酵母溶于清水、胡萝卜中 ， 静置5分钟备用 。
2、分别揉成面团 ， 发酵备用 。
3、咸蛋黄蒸熟(8-10分钟) ， 碾碎 。
【流沙包做法图解 一道美味的中式点心】4、蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀 ， 调入少许胡萝卜汁做成馅料 。
5、调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟 。
6、面团发酵至原来的1.5倍到2倍大 ， 呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡 。
7、搓至面粉柔软适中 ， 切成若干小剂子 。
8、来回揉搓成长条 ， 将三根两色面条螺旋盘起成剂子 。
9、馅料冷藏后取出 ， 揉搓成圆球 。
10、双色剂子轻压扁 ， 包入馅料 ， 搓圆 。
11、放入蒸笼中静置30分钟 。
12、取出 ， 水开后上屉 ， 大火蒸制10分钟 。
13、关火 ， 3分钟后开盖 ， 出锅 。
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