肿瘤患者饮食疗法
【肿瘤患者饮食疗法】癌症食疗 “三原则”
利用饮食预防和治疗疾病 ， 在我国已有悠久的历史 。早在周代 ， 我国就已有了“食医” 。唐代名医孙思邈说：“为医者 ， 当须洞晓病源 ， 知其所犯 ， 以食治之 ， 食疗不愈 ， 然后命药 。”说明了食疗的重要性 。饮食疗法对于肿瘤病人来说 ， 意义更为重大 ， 它不仅有利于缓解癌症病人的临床症状 ， 而且有利于癌症病人的康复 。癌症病人运用饮食疗法 ， 应把握好以下三个基本原则 。
强调均衡营养 ， 注重扶正补虚
癌症病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾 。因虚而致癌 ， 因癌而致虚 ， 虚中夹实 ， 以虚为本 。食疗的目的是保证癌症病人有足够的营养补充 ， 提高机体的抗病能力 ， 促进病人的康复 ， 应以扶正补虚为总原则 。故《内经》说：“谷肉果菜 ， 食养尽之 ， 无使过之 ， 伤其正也 。”在扶正补虚的总则指导下 ， 对癌症病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化 。正如《内经》所云：“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 。”失之偏颇 ， 则有害无益 。
熟谙性味归属 ， 强调辨证施食
癌症与其他疾病一样 ， 病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同 。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别 。热证宜寒凉 ， 寒证宜温热；五味入口 ， 各有所归 ， 甘入脾 ， 辛入肺 ， 咸入肾 ， 苦入心 ， 酸入肝 。辛味温散 ， 如生姜、葱白；甘味和缓 ， 如山药、芡实、饴糖；淡味渗利 ， 如冬瓜、薏苡仁；酸味收涩 ， 如乌梅、山楂；咸味软坚 ， 如海藻、昆布、牡蛎等 。
临床上 ， 食疗必须符合辨证施治原则 ， 要因病而异 ， 因人而异 ， 不能千篇一律 。如辨证为毒热壅盛、邪火内炽之证 ， 患者症见热象 ， 就不能投以温热性的食物补品 ， 如桂圆、荔枝、鹿肉、人参、羊肉、狗肉、大虾等 ， 而应给予有清热解毒作用的蔬菜、食品 ， 如蕺菜（鱼腥草）、马齿苋、荠菜、鸭肉、芦根、芦笋等 。又如病人手术后 ， 脾胃虚弱而食少、腹胀、便溏 ， 则应以健脾和胃的食物加以调补 ， 如山药、茯苓、莲子、鸡内金、麦芽等 。再如放疗期间或以后 ， 由于热毒伤阴 ， 症见口干咽燥 ， 舌苔光剥 ， 脉细数 ， 应多食甘寒养阴生津之品 ， 如茅根汁、荸荠汁、梨汁等 ， 而忌香燥、烩炙、辛辣、烟酒等刺激物 。肺癌病人如见咳嗽、咳痰、痰中带血等 ， 属阴虚痰热内蕴 ， 则应忌劫阴生痰的辛辣、鱼腥发物 ， 以及壅气类食物；肝、胃、腹腔内各种恶性肿瘤并发腹胀、腹水时 ， 宜多食淡渗利尿的食物 ， 忌壅气类食物 ， 如芋艿、番薯、洋葱、南瓜之类 。总之 ， 要注意辨证施食 ， 合理食疗 。
选择抗癌食品 ， 力求有针对性
药食同源 ， 部分食品兼具食疗抗癌作用 ， 可有针对性地选择应用 。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等 。其中刀豆味甘、性温 ， 具有温中下气、补肾健脾的功能 ， 民间用其配丁香、柿蒂治疗食管癌、胃癌、肝癌等；实验已证实其对致癌病毒引起的小鼠移植性肿瘤有抑制作用 。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等 ， 也都是抗癌良药 。
近代的一些研究表明 ， 许多食物对防治癌症有良益 。如鹅血对肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤能改善症状 ， 升高白细胞 ， 现已研制成片剂；薏苡仁含有薏苡仁脂 ， 对癌细胞有明显抑制作用 ， 临床常用于肺癌、肠癌、宫颈癌、绒毛膜上皮癌等；绿豆配甘草与化疗药同用 ， 有清凉解毒而降低副作用的功效；昆布、海藻、紫菜治疗甲状腺、颈部肿瘤及肺部肿瘤能软坚散结；香蕈、莼菜、桂圆等均有不同程度的提高免疫力和治疗作用；白扁豆可提高鼻咽癌病人淋巴细胞转化率；从刺参中提取的海参多糖能抑制乳癌细胞DNA ， 且有保护肝功能作用 。此外 ， 尚有较多品种如无花果、地耳、杏仁、荸荠、乌梅、百合、银耳、黄精、蚌肉、田螺、山雀、燕窝、蕺菜等 ， 都有抗癌效果 。
