烟熏香味料的属性及用途是什么

【烟熏香味料的属性及用途是什么】
本 品 以 山 楂 核 为 原 料 精 制 而 成。含有多种天然烟熏风味成分 , 代替传统的烟熏方法熏制肉、鱼 、禽 、调味品、豆制品、饮料等食品 , 可获得良好的色、香 、味  , 无 毒  , 无诱变性,又不含致癌物3  , 4 -苯 并 芘  , 安全卫生 。烟熏香味料产生的浓郁烟熏香味 , 容易渗入食品 , 留香时间长 , 可去除鱼、肉的膻味 , 使肉质更为鲜嫩味美 , 并在表面产生诱人的烟熏色 , 具有防腐抗氧化作用 。该产品的使用方法分为直接添加法、浸渍法 、喷淋法、雾化法等 , 一般使用量为肉的0.0 5 % ~0 . 1 %。

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