云元谷|风味特征之“澜沧味”

女神节快乐?勐海味的特点是浓厚 , 外加海鲜味;澜沧味则是醇滑 , 小清新 。?澜沧味源自景迈山 , 澜沧味于是就带有鲜明的景迈特色 。景迈料的特点是兰香花香显著 , 苦弱涩强 , 涩化得快 。经过渥堆发酵的高温高湿 , 微生物作用以后 , 熟茶成品相对原料而言内质肯定会衰减不少 , 但总体而言相关性是基本一对一的 , 即原料厚 , 成品熟茶也厚 , 内质薄 , 成品熟茶也薄 , 而至于兰花香什么的 , 在渥堆发酵中会被磨得一干二净 , 与熟茶香气相关系数极小 。因此若同样的成熟度而言 , 澜沧味的熟茶相对更醇 , 苦涩味低;若成熟度再高 , 澜沧味熟茶基本苦涩全无 , 达到至醇境界 。因此 , “澜沧味”的熟茶汤感非常顺滑 , 水路细腻 , 清冽 , 顺口而下 , 一气呵成 , 是小清新熟茶的极致代表 。所以勐海味和澜沧味其实是完全相反的两种口味 , 一个浓酽 , 一个醇滑 , 这样就给与了消费者和茶友更多的选择以及体验 。小产区熟茶精品系列

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