煮鸡蛋几分钟 煮鸡蛋有什么技巧？
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鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一 ， 鸡蛋营养价值丰富 ， 含有优质的蛋白质和卵磷脂 ， 每天吃一个鸡蛋能为身体补充营养 ， 同时也为身体补充能量 ， 那么 ， 每天吃几个鸡蛋合适？如何挑选和存储鸡蛋？煮鸡蛋有什么技巧？今天一并为您解答 。
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【煮鸡蛋几分钟 煮鸡蛋有什么技巧？】鸡蛋怎么吃营养最好？
从营养角度讲 ， 鸡蛋煮来吃最好 ， 其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸 ， 做蛋花汤也不错 。比较流行的是溏心蛋 ， 就是蛋清熟了蛋黄还没熟 ， 很多人更喜欢这种外嫩里软的口感 ， 而不像全熟鸡蛋那样有时候吃起来噎得慌 。新鲜鸡蛋这样做来吃还好 。但是不新鲜的鸡蛋 ， 沙门氏菌污染的可能性会高很多 ， 就不建议做溏心蛋吃了 。
煮鸡蛋 ， 时间把握很重要 。据《健康时报》报道 ， 鸡蛋煮得时间长 ， 不但鸡蛋口感老 ， 吃起来比较噎人 ， 维生素E也会损失16%左右 。因此 ， 煮鸡蛋一定要恰到好处 ， 最好煮得嫩一些 ， 兼顾口感和营养 。
应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中 ， 大火先煮开 ， 然后保持沸腾状态再煮3~5分钟 ， 把火关掉 ， 用余热把鸡蛋再焖一会儿 ， 一般需要8分钟左右 。这样煮出来的鸡蛋状态最健康 ， 蛋清柔嫩 ， 蛋黄刚刚凝固 ， 吃起来鲜嫩不噎人 。
最后 ， 记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却 ， 否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老 。
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