红薯软面包做法图解 健康又美味
文章插图
1、红薯去皮 ， 切段 ， 蒸熟 ， 捣碎 ， 成为红薯泥 。分成两份 ， 一份加入面包体 ， 一份作为红薯馅儿 。
2、所有面包体材料 ， 除了黄油 ， 全部加入面包机 ， 开启揉面模式30分钟 。
3、当面团揉到表面光滑的时候 ， 加入黄油 。30分钟结束后看看面团是否有手套膜 ， 没有的话拿出来 ， 手工再摔面揉面 ， 直到出手套膜为止 。
4、面团重新放回面包机 ， 开始发酵模式 ， 大约一小时 。发酵的同时 ， 开始炒红薯馅 。黄油融化 。
5、小火翻炒红薯 ， 炒到成型 ， 不是很湿就可以了 ， 根据番薯的甜度加糖到自己喜欢的口感 。
【红薯软面包做法图解 健康又美味】6、面团发到2倍大 ， 戳下去面团不会回缩 ， 第一次发酵就好了 。
7、面团拿出来排气 ， 并且分成50g左右一份 ， 大约是11个 ， 炒好的红薯泥也分成11份 ， 20g左右每个 。
8、红薯馅包入面团中 。整好形 ， 放到烤盘上 ， 注意每个面包之间的空隙 。
9、放入烤箱 ， 下面垫一盘热水 ， 40℃左右 ， 进行第二发 ， 面包发到1.5倍大就差不多了~这一步我发了20分钟 。
10、发酵完毕的面包 ， 拿出来 ， 撒上一点高粉做表面的造型 。
11、170℃ ， 15分钟 ， 出炉 ， 超级超级软的红薯面包就做好了 。
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