自制酸奶不酸是什么原因
原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系 。可能是机子没有达到40到45的恒温 ， 还有最可能的就是菌种指令问题了 。如果能达到恒温 ， 菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了 ， 发酵时间越长则越酸 。
菌种一定要选用原味的酸奶 ， 生产日期不能距离太久 ， 因为时间越长 ， 保存温度越高 ， 酸奶里面的益生菌数量就会越少 。
扩展资料：自制酸奶
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶 。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒 ， 待酸奶桶晾干以后 ， 倒进纯牛奶 。
3、根据纯牛奶的用量 ， 需要1克发酵剂 ， 1小包是1克装 。
4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中 。
5、搅拌半分钟 ， 充分混合均匀 ， 盖上桶盖 。
6、将酸奶桶放进酸奶机 ， 盖上盖子 ， 设定好时间开始发酵 。（一般8至10小时 ， 冬天建议10至12小时）
【自制酸奶不酸是什么原因】7、发酵好的酸奶 ， 像不像豆腐脑一样呢？晾凉放入冰箱 ， 冷藏过后再吃口感更好 。吃之前拌上蜂蜜或白糖 ， 就不那么酸了 ， 再配上新鲜水果和果仁 ， 味道更佳 。
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